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甜菜根治疗胃炎
該文的醫學專家
最近審查：04.07.2025
这听起来似乎自相矛盾，但同一种食物可能对健康既有益又有害，这取决于诊断、制备方法和食用方式。甜菜根治疗胃炎就是一个明显的例子。在一种情况下，它促进炎症和胃糜烂的愈合；在另一种情况下，它可能会损害胃部并加重病情。那么，什么时候可以吃甜菜根来治疗胃炎呢？又该以何种方式食用呢？
適應症
甜菜可以烤、煮、生吃或榨汁。它们可以单独作为一道菜，也可以作为其他菜肴的配料（例如热红罗宋汤、冷甜菜根汤、沙拉）。“胃炎”一词指的是各种黏膜疾病和不同的消化液分泌情况。这种蔬菜适用于哪些特定的疾病？
甜菜根治疗慢性胃炎
慢性胃炎表现为周期性发作的症状，例如进食后或空腹时胃部沉重和疼痛、腹胀、嗳气，有时还伴有恶心。此类反应最常发生在饮酒、压力和不适当的饮食之后。甜菜会导致这些症状加重吗？
对于酸性较高的胃炎，生蔬菜或蔬菜汁很容易造成伤害，因为它们的膳食纤维非常粗糙，含有腐蚀性挥发性物质，当甜菜分解时，会释放出已经过量的盐酸。
烤甜菜或煮甜菜会产生相反的效果。经过热处理后，甜菜保留了其有益物质，对器官壁产生积极作用：炎症得到缓解，损伤得到修复，致病菌群被破坏。合理的单次剂量为100克，每周重复数次。
同样的规则也适用于糜烂型甜菜根的治疗。生甜菜根会刺激黏膜，对于浅表糜烂来说，它是一种过于激进的环境。但将其放入烤箱烘烤、磨碎，再用橄榄油调味，不仅美味，而且健康。
甜菜根治疗萎缩性胃炎
萎缩性胃炎的特征是胃黏膜变薄，胃液分泌不足，排泄腺逐渐萎缩。消化过程缓慢，胃蠕动减弱。在这种情况下，刺激胃酸分泌的食物是合适的。同时，食物应切碎，细腻，以保护胃黏膜。
在不加重病情的情况下，甜菜根的最佳选择是果汁，一半加卷心菜汁。早上饭前30-40分钟饮用，并坚持特殊饮食，可以恢复胃功能，恢复微生物群落，摆脱菌群失调。
甜菜根可缓解胃炎
急性胃炎症状发作时，需要非常谨慎地控制饮食，并严格遵照医生的所有建议。甜菜可以吃吗？急性期的第一天通常比较饥饿，之后可以吃浓汤、稀粥，并逐渐加入煮熟的蔬菜，包括甜菜（治疗性饮食表2）。
经常在菜单中添加它会导致大便稀疏，因此您可以时不时地吃一小份磨碎并撒上植物油的蔬菜。
優點
甜菜根不仅美味，而且健康。它的主要价值在于低卡路里，且富含在烹饪过程中不会流失的营养成分。这些营养成分包括维生素C、B族维生素；矿物质：硅、锌、锰、铁、铜、钼、钾、钙、镁；氨基酸：甜菜碱、精氨酸、组氨酸。
甜菜根富含植物化学化合物，包括抗坏血酸、胡萝卜素、酚酸和黄酮类化合物。[ 1 ] 甜菜根也是少数几种含有甜菜红素这种生物活性色素的蔬菜之一。[ 2 ] 大量研究表明，甜菜红素在体外和各种动物模型中均具有很高的抗氧化和抗炎特性。[ 3 ]，[ 4 ] 这引起了人们对甜菜根在以氧化应激和慢性炎症为特征的临床病理中可能发挥的作用的兴趣，例如肝病 [ 5 ]、关节炎甚至癌症 [ 6 ]，[ 7 ]
其中的抗氧化剂可以防止细胞老化，铁可以防止贫血的发生，大量的纤维可以清除肠道中的毒素和废物，对抗便秘，促进消化。