每天喝甜菜根汁可在更年期后保护心脏

在更年期期间和之后，身体产生的雌激素减少，这通常会导致血管功能不佳，并增加患心血管疾病的风险。

宾夕法尼亚州立大学的新研究

宾夕法尼亚州立大学最近进行的一项随机、安慰剂对照、双盲交叉临床试验表明，每天饮用甜菜根汁可以改善血管的血流，降低患心脏病的风险。

甜菜的营养特性

甜菜和甜菜汁富含硝酸盐。一项研究发现，每日饮用甜菜汁的参与者的血管功能有所改善。该研究结果发表在《营养学前沿》杂志上。

甜菜根汁对心脏健康的影响

研究人员从当地社区招募了 54 名绝经后妇女参与研究，但最终只有 24 名妇女被纳入分析：12 名绝经后早期妇女和 12 名绝经后晚期妇女。

参与者有以下指标：

• 静息血压低于130/80 mmHg。
• 体重指数 (BMI) 为 18.5 至 35 千克/米²
• LDL胆固醇水平低于160毫克/分升
• 血红蛋白 A1C 水平低于 6%
• 正常空腹血糖水平

在研究期间，他们都没有吸烟或服用心血管药物或激素。

研究方法

在严格遵循饮食的前提下，参与者在研究开始时服用两瓶2.3盎司的浓缩甜菜汁，之后每天服用一瓶，持续一周。每瓶甜菜汁的硝酸盐含量相当于三个大甜菜根。几周后，参与者服用不含硝酸盐的甜菜汁作为安慰剂。

研究成果

研究作者使用超声多普勒扫描评估了甜菜根汁在饮用前后对肱动脉血流的影响，并对安慰剂组进行了同样的评估。结果表明，每日饮用富含硝酸盐的甜菜根汁可以改善血流，但这种效果在最后一次饮用后24小时内消失。

更年期对心血管系统的影响

乔治亚州亚特兰大皮埃蒙特医疗保健中心的心脏病专家兼社区健康和教育执行主任珍妮·摩根博士（Janey Morgan）未参与这项研究，但她对研究结果发表了评论。她解释说，更年期雌激素水平下降会导致雌激素对心脏的保护作用丧失。

硝酸盐如何支持心脏健康

德尔加多·斯皮库扎解释说，摄入植物中的硝酸盐可以增加体内一氧化氮的利用率，而一氧化氮的作用是扩张血管，确保血液流动，并将氧气输送到心脏等器官。更年期后，膳食中的硝酸盐可以转化为一氧化氮，有助于维持健康的血管功能。

植物硝酸盐的益处

与心脏药物不同，来自植物的膳食硝酸盐能够长期保持有效。摩根还提到了许多其他有益于绝经后女性心脏健康的食物，例如石榴汁、柑橘类水果、黑巧克力、绿叶蔬菜、浆果、橄榄油、大蒜、鱼类和绿茶。

女性绝经后是否应该开始多喝甜菜根汁？

陈博士指出，虽然这项研究的前提合理，但仅凭这一点不足以推荐绝经后女性食用甜菜根。需要更大规模的研究来证实其临床结果以及高硝酸盐饮食是否能降低心血管事件发生率。目前，他的建议保持不变：有益心脏健康的饮食，包括大量的全谷物、水果和蔬菜，低盐饮食，避免饱和脂肪、加工食品和高糖饮食。