糜烂性胃炎患者使用特沃洛，胃酸会增加，胃溃疡会加重。

白软干酪是一种有价值的食品，富含完整蛋白质，易于消化，并含有脂肪、碳水化合物和多种维生素：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素P；磷、钙、钾、镁、铁。研究发现，与全脂牛奶或发酵牛奶相比，消化白软干酪所需的酶、胃液及其最重要的成分——盐酸要少得多。胃粘膜的炎症会降低营养物质的吸收，迫使人们限制自身摄入维持身体正常运作所需的食物。白软干酪对胃炎有治疗作用吗？因为它可以改善脂肪代谢，促进造血，恢复神经系统功能，增强软骨和骨组织。

胃炎可以吃什么，不能吃什么？

胃炎可用药物和物理疗法治疗，但同时还需遵守特殊的营养原则，其疗效也与此息息相关。胃病患者不能吃任何食物，但了解胃炎饮食的基本原则至关重要：食物不应刺激胃壁，酸性过高时应促进胃壁合成，同时补充对人体生命有益的一切营养物质。每餐少量多次。菜单以燕麦、大米、粗面粉、大麦粒熬成的稀粥（加水或低脂牛奶），非浓缩肉汤头盘，瘦肉，鱼类，可蒸、煮或烤制。乳制品，包括奶酪，也不应被排除在外。

患有胃炎可以吃什么样的奶酪？

最美味的奶酪是自制的，但通常脂肪含量较高。这种产品对胃炎患者不利。商店出售的奶酪会标明其脂肪含量，但最好还是购买自制牛奶，加水调至所需脂肪含量，然后自己煮。此过程不需要特殊的烹饪技巧。牛奶应在冰箱外冷藏直至变酸，收集上面的酸奶油，然后将罐子放入烤箱。分离乳清并使肉眼可见的蛋白质凝固后，将容器从烤箱中取出，冷却后，用纱布垫在漏勺上，倒出内容物。奶酪会留在纱布上，乳清也可用于制作杂烩或煎饼。发酵乳制品的酸度较低，可以直接食用。如果患有胃酸过多性胃炎，最好优先选择添加发酵乳制品的食品。

干酪用于糜烂性胃炎，高酸性胃炎，加重

胃炎伴胃液分泌增多，其特征是分泌物过多，会损害胃黏膜，导致其缺损并引发炎症。建议选择能够中和其对胃黏膜内壁负面影响的饮食。即使是新鲜甚至低脂的奶酪也会加重病情，因此建议食用经过烹饪加工的奶酪。如果在病情稳定缓解期间您确实想吃新鲜奶酪，可以选择低脂或低脂奶酪，并用搅拌机将其研磨成糊状。

糜烂性胃炎的临床表现是胃黏膜出现小伤口和糜烂。酸性、粗糙和辛辣的食物会刺激胃酸分泌，从而进一步损害受损的胃部器官。不遵守营养规定会导致溃疡形成和内出血。糜烂性胃炎患者必须严格控制饮食，低脂奶酪或低脂乳制品以及其他发酵乳制品均在允许范围内。

胃炎加重期是疾病发展过程中的一个痛苦时期。剧烈的疼痛、恶心、呕吐和烧心需要极其温和的饮食，通常需要数天的完全禁食。为了摆脱这种状况，饮食以糊状汤和粥为主，并采用分段式进食，只有症状完全缓解后，才允许在饮食中加入低脂热加工奶酪。

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

治疗胃炎的奶酪菜肴食谱

喜欢新鲜奶酪的人，如果胃炎患者不禁忌，可以尝试制作凝乳块来丰富菜单。制作凝乳块需要准备奶酪、酸奶油、少量糖和非酸性水果：去皮甜苹果、桃子、杏子、梨。将凝乳块过筛，将水果切成小方块，加入糖和酸奶油，搅拌均匀。

有很多美味的奶酪菜肴食谱，不会对胃炎造成伤害：

• 奶酪砂锅——一道美味可口、口感柔滑、蓬松的膳食甜点，做法如下：将半公斤奶酪、2个鸡蛋（预先用100克酸奶油浸泡）、2汤匙粗粒小麦粉、3汤匙糖、少许盐和少许香草精放入搅拌机中搅拌均匀。多功能电饭煲或烤箱烘烤模具的内壁涂抹黄油，将整个面团铺在上面，再铺上一层薄薄的苹果片。烘烤40分钟后，甜点即可完成，但需冷却后食用；

• 用奶酪制作的饺子馅（适合胃炎患者）——如果面团与开菲尔或酸奶混合，会更软。可以不加鸡蛋，但加一点盐和糖会更美味。馅料需要低脂奶酪，可以打入一个鸡蛋，根据口味添加糖和香草精。只有切好的苹果或杏子才能提升饺子的口感。饺子馅成型后，用加盐的沸水煮熟。淋上低脂酸奶油即可享用；

• 胃炎专用芝士蛋糕——传统做法是用煎锅煎制，但这对胃病患者来说是不可接受的。蒸煮或烤箱烘烤是解决这一问题的良方。要获得糊状混合物，取低脂奶酪、面粉、适量糖和少许盐，用手或搅拌机搅拌均匀。平均而言，400克奶酪需要2汤匙面粉。为了防止烘烤过程中奶酪散开，最好在混合物中打入一个鸡蛋。预热烤箱，在烤盘上铺上烘焙纸，将做好的芝士蛋糕放在上面烘烤。蒸煮需要多功能烤箱和硅胶模具。将凝乳块放入烤箱，并根据需要添加水果块，然后设置“蒸煮”模式。