儿童粥

儿童粥是健康饮食的重要组成部分，因为谷物产品是植物蛋白、碳水化合物、矿物质和各种维生素的来源。

儿童菜单中的新产品从很小的时候就开始引入（从5到6个月），特别推荐以煮熟和压碎的谷物形式为体重增长不佳的婴儿提供营养。

您应该从不含麸质的谷物开始，以免引起过敏和消化系统紊乱。

玉米、大米和荞麦不含麸质，建议从这些食物开始让宝宝接触成人食物。

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我应该给我的孩子喝什么样的粥？

如今，每位母亲都可以自行选择是给孩子购买现成的速食产品，还是在家里准备美味又健康的午餐。

儿童即食粥可以快速制作，另外还富含婴儿全面发育所需的维生素和微量元素，此外，这种即食婴儿食品混合物具有均匀的稠度，婴儿更容易吞咽这种食物。

但商店购买的混合物相当昂贵，并且一些制造商使用各种食品添加剂（淀粉，糖等），这些添加剂对尚未形成的消化器官有害；这样的食物尤其不适合第一次喂食。

在购买现成的可溶性产品之前，您应该仔细阅读其成分；不含麸质、糖或盐的无乳混合物适合您的宝宝。

在家准备时，您应该遵循一些简单的规则，以便尽可能地保留营养特性：

• 谷物在烹饪前必须磨碎
• 麸皮、小米、煮熟的精米不适合幼儿食用
• 婴儿食品应先用水冲调，待其准备好后再添加母乳、婴儿配方奶粉、糖、黄油等。
• 建议按照 1:3 的比例烹饪（但一切都取决于挑食者的个人喜好）。

儿童喝粥的好处

谷物一直是幼儿开始添加辅食的首选食物之一。谷物之所以如此受欢迎，主要是因为它对儿童和成人都有益处。

如今，儿童谷物食品的生产会考虑到年龄因素，添加各种维生素和矿物质，以及水果或蔬菜。然而，几乎任何谷物食品本身都对身体有巨大的益处，这一点早在几个世纪前就已为人所知。

谷物可以改善肠道功能，促进消化，并提供能量，这对正在成长的婴儿至关重要。一些谷物可以帮助缓解消化系统疾病，例如，大米有助于缓解腹泻，荞麦、燕麦和大麦有助于缓解便秘。

怎样给孩子煮粥？

要给孩子准备粥，首先要准备好所有必要的食材，粥里不能含有碎屑、谷壳和其他杂质，必要时要彻底清洗，用流水彻底冲洗干净。如果打算添加水果或蔬菜，也需要彻底清洗。

烹饪时，请使用厚底锅，以免糊锅。将准备好的麦片倒入锅中（对于一岁以下的婴儿，可以用搅拌机或咖啡研磨机预先研磨麦片），加入适量的水（3-4汤匙麦片，250-300毫升水或牛奶），用小火煮熟。最后，可以加入糖、黄油、蔬菜或水果（果泥）。

儿童粥食谱

儿童粥不仅健康，而且如果煮得正确，并添加水果、糖、黄油等来改善口感，还会很美味。

这道健康菜肴有很多食谱，其中最成功的食谱如下：

• 苹果粥：3汤匙米，250毫升水，苹果，适量糖。

将冷水倒在米饭上，加入去皮切块的苹果，放在火上，用小火煮 15 分钟，煮熟后加入油（如果想要更软的口感，可以用搅拌机搅拌）。

• 香蕉燕麦片：燕麦片3汤匙，牛奶（或水）250毫升，香蕉半根，盐，糖。

将糖、盐和燕麦片倒入沸腾的牛奶中，小火煮约半小时。稍微冷却后，加入小块香蕉，可根据个人喜好用搅拌机打发。

• 牛奶玉米粥：麦片3汤匙，牛奶100毫升，水250毫升。

将玉米放入冷水中，小火煮约20分钟，然后倒入牛奶，煮沸后再煮5-10分钟，煮熟后加入黄油和香蕉块。

• 南瓜小米粥：0.5 杯麦片、250 毫升牛奶、1 杯切碎的南瓜、黄油、盐、糖。

将水倒在小米上（水面应高出小米约 2 厘米），用小火煮 15 分钟。

将牛奶倒在南瓜上煮至软烂，然后捣成泥，加入煮好的小米中。根据口味加入盐、糖和黄油（如果太稠，可以加一点热牛奶煮几分钟）。

粗粒小麦粉粥

粗粒小麦粉具有特殊的化学成分，对任何年龄段的消化都有有益的作用。

它含有大量的维生素E、B3和B9、磷、钾，对宝宝的发育有重要作用。

还值得注意的是，在烹饪过程中，粗粒小麦粉保留了其所有有益特性。

专家建议患有不可逆性肾功能障碍的婴儿食用此类营养品，因为粗粒小麦粉因其蛋白质含量低被认为是此类病症婴儿的理想选择。此外，粗粒小麦粉含有少量纤维，非常适合在疲劳状态下补充营养。

粗粒小麦粉长期以来一直用于喂养婴儿，包括一岁以下的儿童。但最近的研究发现，粗粒小麦粉中含有的植酸钙会干扰维生素D、铁和钙的吸收。此外，粗粒小麦粉中的麸质可能引发严重的过敏反应，因此专家建议儿童食用无麸质谷物（荞麦、大米、玉米），并将粗粒小麦粉的摄入量限制在每周2-3次。

荞麦粥

专家一致认为，荞麦对发育中的机体营养价值最高。它对幼儿非常有益——不含麸质，易消化，营养价值高（富含维生素B、PP、E、黄酮类化合物和微量元素）。此外，荞麦富含铁，因此，对于血红蛋白水平较低的儿童，荞麦必须纳入其膳食。

荞麦可以安全地用于喂养婴儿。建议从5个月大开始喂食即食荞麦混合物（商店购买）。等宝宝习惯了这种食物后，你可以自己用切碎的荞麦粉烹饪（大约7-8个月大）。一岁以后，宝宝就可以吃煮熟的全麦荞麦了。

玉米粥

玉米可以改善消化，刺激肠道蠕动，有助于应对便秘，并有助于减少肠道中的发酵和腐败过程。

玉米富含维生素和矿物质，有助于增强免疫系统，改善心血管系统功能，强化骨组织（专家建议牙齿问题患者食用这种饮食）。

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米粥

大米能为孩子成长提供所需的大量能量。大米口感鲜美，大多数孩子喜欢吃米饭配蔬菜或肉泥，也喜欢吃甜米饭配水果或浆果糖浆。

从六个月开始就可以喂食米粥，因为这种谷物不含麸质并且易于消化。

由于大米中含有淀粉粘液成分，因此它不会刺激肠粘膜，而是轻柔地包裹胃部，保护胃部免受各种刺激物的侵害。

大米还富含维生素、矿物质、氨基酸，是蛋白质和碳水化合物的来源，但值得记住的是，大米具有收敛性，因此如果您容易便秘，最好不要滥用这种饮食。

牛奶粥

牛奶粥被认为是日常饮食中最重要的食物之一。大约在5-6个月大的时候，宝宝开始在蔬菜泥之后添加牛奶粥。牛奶麦片不仅对婴儿有益，对学龄儿童也有益，因为它们有助于孩子健康成长和发育。

麦片

对于婴儿来说，燕麦粥被认为是所有谷物中最有益的。燕麦富含膳食纤维、维生素、矿物质和氨基酸，能够改善消化器官的功能，帮助缓解便秘。

燕麦的全谷物营养价值最高。燕麦片经过加工，一些有价值的物质被破坏了。

薄片的优势主要在于其制备速度快（5 到 25 分钟），但在选择产品时，应优先选择那些需要煮至少 20 分钟的薄片。

小米粥

鲜黄色的小米营养价值最高。但需要注意的是，它含有大量的脂肪，容易氧化，所以小米储存的时间越长，其营养价值就越低。

小米具有独特的特性：它可以改善造血系统、心脏、血管、肝脏的功能，并清除体内的毒素和抗生素。

小米含有维生素B，A，E，大量微量元素（钙，磷，铁，锌，碘，氟等）。

不建议给一岁以下的婴儿喂食全谷物，因为尚未成熟的消化系统无法消化这样的食物，但将小米磨成粉无疑是有益的。

建议每周喂食几次小米粥，并始终与其他谷物（荞麦、大米、小麦等）交替。

小麦粥

小麦与其他儿童谷物一样，是纤维的主要来源，可以改善消化系统的功能并预防胃肠道疾病的发展。

小麦经常在幼儿园和学龄儿童中供应，也是医院菜单的一部分。

小麦粒含有丰富的微量元素（钙、钾、磷、铁等）、维生素（PP、A、E、B12、B6等），营养价值很高。

小麦的另一个优点是它能够减轻剧烈运动后的肌肉疲劳，因为它含有生物素。

专家建议，重病发作后，在饮食中加入用牛奶煮熟的小麦粒，这将有助于您更快地康复。

燕麦粥

燕麦片是燕麦片，这种食物的好处与燕麦中所含的营养成分有关。

首先，这样的饮食对骨骼和牙齿有益，因为100克燕麦片含有每日所需磷含量的三分之一，有助于钙的吸收。

燕麦还含有B族维生素，对心脏和神经系统有积极作用，以及维生素PP、A、E、F和矿物质（铁、钾、镁等）。

燕麦片的主要优点是，燕麦片保留了部分外壳和胚芽，而这些外壳和胚芽已知含有最大量的营养成分。

建议从六个月开始给宝宝吃燕麦粥，燕麦具有抗氧化作用，可以清除体内的毒素，改善氨基酸、蛋白质、胆固醇的代谢，此外，对于有过敏倾向的儿童也建议采用这种饮食。

大麦粥

Yachka 由大麦制成，大麦是有益矿物质和维生素的独特来源。大麦粥之所以有益，首先是因为它能强健骨骼和牙齿，因为大麦含有大量的磷，而磷是钙正常吸收所必需的。此外，大麦还能促进消化，去除有害物质，

还值得注意的是，大麦可以增强人体防御能力，帮助抵抗病毒，具有温和的利尿作用并减少肌肉痉挛。

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南瓜粥

南瓜果肉富含维生素、微量元素、蛋白质和膳食纤维。南瓜中含有的碱性物质可以改善酸性体质。此外，南瓜还有助于缓解肾脏或心脏功能障碍。

南瓜粥适合早餐和晚餐，它易于消化，能长时间提供能量，而且不会引起肚子沉重的感觉。

您可以将南瓜与米饭或小米一起煮（也可以将两种谷物混合在一起）；为了改善口感，您可以添加磨碎的苹果、葡萄干和糖。

蔬菜粥

蔬菜粥是预防便秘的天然良方。它还能帮助成长中的孩子获得双倍的维生素、微量元素和膳食纤维。

值得注意的是，对于孩子来说，需要选择当季蔬菜，或者可以在冬天长期储存的蔬菜（胡萝卜、卷心菜等）。

逐渐、少量地将新型蔬菜引入饮食中；如果出现任何不良反应，应立即排除该新型产品。

小孩晚上吃的粥

专家通常建议晚上给宝宝喝粥，以减少宝宝半夜醒来吃“零食”的习惯。儿科医生通常会建议最后一次喂奶时，尽量让宝宝吃饱，这样宝宝就能安然入睡，不会感到饥饿。

有一些特殊的现成产品，据制造商称，它们具有镇静作用并帮助您入睡（通常制造商会添加菩提树或洋甘菊提取物）。

无麸质粥

无麸质谷物通常作为第一道辅食。麸质具有引起严重过敏反应的特性，因此最好给消化系统不完善的婴儿喂食无麸质产品。

玉米、大米和荞麦不含麸质。

食用含麸质的产品会导致肠道绒毛开始粘连，从而干扰消化过程，导致身体因缺乏营养而“挨饿”。这种情况对婴儿来说极其危险，因此无麸质谷物被认为是首次添加辅食的理想选择。随着时间的推移，当婴儿的消化系统能够正常消化麸质时，可以添加其他谷物，但专家建议每周食用不超过2-3次。

完全放弃含麸质的产品是不值得的；根据一些数据，饮食中缺乏麸质会导致缺乏维生素 B、D、钙和铁。

多功能电饭煲煮粥

多功能炊具可以在热处理过程中最大程度地保留维生素和微量元素，因为产品中的所有水分都保留在内部。此外，烹饪所需的油量极少，在某些食谱中甚至完全不需要用油，但这并不会破坏菜肴的原汁原味。

值得注意的是，现代多功能炊具型号都配有内置计时器，可在特定时间启动烹饪模式，因此，当宝宝醒来时，只需付出最少的努力，即可准备好美味又健康的早餐。

根据个人喜好，您可以获得任意稠度的混合物；通常，您可以通过添加或减少水量来调整稠度，但在每种情况下，您都应该通过反复试验来寻找“理想的配方”。

要用多功能电饭煲为孩子煮粥，您需要选择普通类型的麦片，而不是最近越来越流行的速煮麦片。

多功能电饭煲煮粥：水300毫升（可用牛奶稀释），糙米30克，黄油5克，盐、糖适量。

在流水下彻底冲洗大米，在多功能电饭煲的碗底抹上油，将大米放入其中，加满水，加盐，如果需要，加果糖浆，将“牛奶混合物”程序设置为 30 分钟（在某些型号中，某些程序的时间是自动设置的）。

准备好后，您可以用搅拌机搅拌或用筛子揉搓。

儿童无乳制品谷物食谱

不含乳制品的儿童谷物热量较低，但营养和维生素含量却丝毫不减。这种饮食尤其适合患有乳糖不耐症（一种存在于所有乳制品中的碳水化合物）的婴儿。

• 玉米粥：水——250毫升，玉米糁——2汤匙，盐，黄油。

将玉米洗净，加水煮沸，转小火煮至熟透（约25-40分钟）。煮熟后，可以用搅拌机将其磨碎，然后放入平底锅中加热至沸腾，并用黄油调味。

• 蒸米粥：蒸米10-15g（可事先用咖啡研磨机磨碎），水40-60ml，苹果，黄油。

将碎米倒入水（1：4），放入蒸汽浴中蒸20分钟（可以使用蒸锅）。在烹饪结束前10-15分钟，加入切碎的苹果和糖调味。

• 南瓜粗面粉粥：南瓜泥100克，水250毫升，粗面粉2汤匙。

将水煮沸，加入磨碎的南瓜，煮约五分钟，然后逐渐加入粗面粉，不断搅拌，直至准备好（如果稠度太稠，可以倒入少量水并煮几分钟）。

儿童过敏性谷物

谷物过敏可能是由于麸质引起的，麸质存在于许多谷物中（黑麦、大麦、小麦、燕麦）。麸质使谷物具有粘性，面粉和面团都由麸质构成，煮熟后谷物也会变得粘稠。

但如果你容易过敏，麸质可能会引起极其不良的反应。

用黑麦、燕麦和大麦等谷物制成的儿童粥被认为特别“危险”，但最容易引起过敏的是小麦，众所周知的粗面粉就是用小麦制成的。

大米、荞麦和玉米的致敏性较低。但在极少数情况下，人们可能会对荞麦产生过敏反应，这主要是因为荞麦中含有大量的动物蛋白。

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孩子不吃粥怎么办？

儿童粥非常健康，但遗憾的是，并非所有孩子都喜欢吃。如果宝宝不喜欢粥的味道或口感，他们可能会拒绝。

如果宝宝拒绝吃配方奶粉，您可以在其中放入水果、浆果、蜂蜜或果酱（如果没有过敏的话）。

大多数婴儿不喜欢太稠的粥，因此您可以在煮粥时添加更多的水，以最终获得更稀的稠度，或者如果您愿意的话，可以使用搅拌机。

有些妈妈会耍些花招，说盘子底下有一颗糖果（饼干、苹果或其他宝宝喜欢的零食），但要想得到它，就得把盘子里的东西都吃掉。你也可以用果酱画个图案，比如画太阳、汽车或小猫。

如果这些技巧都不管用，而你的孩子仍然拒绝配方奶粉，你可以用谷物准备其他菜肴，比如肉丸、馅饼、砂锅菜等。

儿童粥的益处毋庸置疑。成长中的宝宝只需一碗粥就能获得大部分必需的营养和维生素。建议从六个月左右开始就将谷物食品添加到儿童的菜单中，最好能成为孩子饮食中不可或缺的一部分，直到高中毕业。