均衡营养：经典理论

营养是人类始终关注的核心问题之一，这一点毋庸置疑。或许最大的误解在于，人们认为通过生产足量的必需食品就能解决人类营养问题。客观分析表明，现代人类社会对此类食品的自由选择在大多数情况下会导致营养失调，而营养失调又会根据个体的多种遗传和表型特征，引发一系列严重疾病。

在科学史上，营养学主要有两种理论。第一种理论起源于古代，第二种理论——古典理论，通常被称为平衡营养理论——出现于两百多年前。第二种理论目前占据主导地位，它取代了古代理论，是实验生物学和医学的杰出成就之一。

主要与营养障碍有关的综合症（据：Haenel，1979，附有补充）

营养过剩
碳水化合物、精制淀粉和糖	蛋白质
疾病、紊乱
心血管疾病（高血压、动脉粥样硬化、静脉曲张、血栓） 慢性支气管炎、肺气肿 胃肠道疾病（溃疡、胃炎、肠炎、溃疡性结肠炎、痔疮） 大肠杆菌引起的阑尾炎、胆囊炎、肾盂肾炎 胆囊炎 胆结石疾病 肾结石疾病 糖尿病 高脂血症 妊娠中毒 癫痫、抑郁症 多发性硬化症 牙周病	心血管疾病（心肌梗塞、高血压、动脉粥样硬化、血栓性静脉炎、栓塞、微血管病） 糖尿病 高胆固醇血症 妊娠中毒
预防
减少易消化和精制碳水化合物的摄入	减少蛋白质摄入

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