运动员对脂肪摄入的需求

运动员的脂肪饮食因运动项目、训练水平和运动表现水平而异。虽然没有针对特定运动的饮食建议，但运动员的食物摄入量通常反映了该运动在训练和比赛期间的能量需求。一般而言，据观察，耐力运动员、跑步者和自行车运动员的饮食符合膳食脂肪的一般指导原则（脂肪能量占比低于 30%）。长跑运动员摄入的脂肪能量占比 27-35%，环法自行车赛专业自行车运动员摄入的脂肪能量占比约为 27%。赛艇运动员、篮球运动员和北欧两项滑雪运动员的饮食中 30-40% 的能量来自脂肪。另一方面，体操运动员和花样滑冰运动员的外表对表现至关重要，据了解，他们的膳食脂肪摄入量在 15-31% 之间。

低脂饮食的后果

大多数运动饮食遵循一般饮食指南，即至少30%的能量来自脂肪。然而，想要提高竞技水平的耐力运动员，以及想要展现更佳体态的体操运动员和花样滑冰运动员，可能需要遵循极低脂饮食（脂肪摄入的热量不超过20%），以避免体重和体脂率的增加。

一些运动员，尤其是耐力运动员，会为了增加糖原储备而减少脂肪摄入，从而增加碳水化合物的摄入。无论哪种情况，低脂饮食都可能无法满足年轻运动员的生长发育需求以及耐力运动所需的能量。此外，长期低脂饮食可能会导致运动员出现必需脂肪酸和脂溶性维生素缺乏症。

钙和锌等矿物质的摄入也可能存在风险。对于女性运动员来说，极低脂饮食可能会导致月经紊乱，并损害未来的生殖功能。对于男性运动员来说，此类饮食已被证明会导致血清睾酮水平降低，进而可能影响其生殖功能。因此，不建议运动员采用极低脂饮食。