第一块试管肉排被煮熟并食用。

世界上第一块实验室合成的肉排在一场科学新闻发布会上亮相。荷兰科学家终于向欧洲推出了一款耗资超过2亿英镑研发的新产品。研究小组负责人坚信，这项成功的技术很快就能解决欠发达国家的粮食短缺问题。

来自荷兰马斯特里赫特的专家认为，工业化畜牧养殖的目的是为民众提供肉类产品，但随着需求的不断增长，这种模式已无法满足需求。新技术将有助于满足全球肉类消费者的需求。

当然，这样的实验难免会招致不少批评，批评者的主要论点是，只有减少肉类消费才能解决粮食短缺问题。

目前，许多研究机构正在探索获取人体组织的可能性。这类研究的主要目标是移植学，其发展可能会彻底改变医学。荷兰科学家已经使用类似的方法培养活体细胞。科学家们已经利用现有技术生产动物来源的肌肉和脂肪。

制造动物细胞的过程大致如下：从动物的肌肉组织中提取细胞，然后在实验室条件下进行发育和增殖。三到四周后，在营养物质的作用下，干细胞的数量显著增加。这些干细胞随后生长在一起，形成与普通牛肉几乎难以区分的小块肌肉组织。科学家们将完成的肌肉组织块制成团块，然后冷冻或烹制。

最终产品与牛肉不同，呈淡粉色，科学家们正在努力使其富含肌红蛋白。研发该产品的专家确信，如果产品不能最大程度地接近真肉，该项目就不能算成功。如果颜色和口感与新鲜牛肉不相似，产品的需求量就不会很大，因为消费者主要关注的不是营养价值，而是真正的肉类替代品。会议上展示的肉排是用天然染料（甜菜根汁）染色的，因为用肌红蛋白加工肉类的想法仍在研发中。此外，为了使其外观更诱人，研究人员还使用了饼干和合适的配料。除了人工合成的肌肉组织外，肉排还添加了香料、盐和黑胡椒。

反对者认为，人造肉的生产无法解决世界粮食短缺问题。批评者认为，为了防止欠发达国家出现粮食短缺，有必要重新审视供应体系，而不是增加粮食产量。