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专家敦促社会控制糖分
最近審查：01.07.2025
加州大学旧金山分校的一组研究人员表示，糖应该像酒精或烟草一样受到控制，他们在报告中指出，糖正在引发全球肥胖症大流行，每年导致全球 3500 万人死亡，这一数字与非传染性疾病（糖尿病、心脏病、癌症）的总和相当。
据联合国称，非传染性疾病目前对全球健康的威胁已超过传染性疾病。加州大学旧金山分校（UCSF）的科学家在《自然》杂志上发表的一份报告中，对糖的滥用、糖的毒性及其在西方饮食中的广泛使用提出了质疑。
科学家表示，糖不仅仅是导致肥胖的“空热量”。它还会升高血压，显著改变激素信号，并造成严重的健康损害。过去50年，全球糖消费量增长了两倍，被认为是肥胖症流行的主要诱因。
加州大学旧金山分校内分泌科儿科教授卢斯蒂格表示：“只要公众仍然认为糖只是‘空热量’，我们就没有机会解决这个全球性问题。”
“卡路里也有好有坏，就像脂肪有好有坏、氨基酸有好有坏、碳水化合物有好有坏一样，”卢斯蒂格说。“但糖的毒性不仅仅在于它的卡路里。”
由于公众对糖的潜在毒性认识不足，限制糖的消费十分困难。“我们认识到，糖的消费与文化和节庆活动息息相关，”该研究的合著者布林迪斯说。“改变这些模式非常具有挑战性。”
报告的作者认为，社会需要远离高糖消费，公众需要更好地了解糖的负面影响。
加州大学旧金山分校菲利普·R 报告的合著者施密特表示：“我们所知道的和我们实际做的之间存在巨大差距。”
他说：“为了推动这一问题的解决，必须将其视为全球层面的一项重大挑战。”
许多有助于减少酒精和烟草使用的政策可以作为解决糖问题的典范，例如销售税、门禁控制以及对学校和工作场所销售高糖产品的自动售货机和小吃店的更严格的许可要求。
“我们不是要禁止，也不是要干涉人们的生活。我们讨论的是以温和的方式减少糖的摄入，”施密特总结道。
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