一份新的最健康食品清单已编制完成

新的最健康食品榜单涵盖了12种食品。科学家约翰尼·鲍登坚信，人们吃什么并不重要，重要的是这些食品在烹饪前的加工方式。

研究人员指出，有些食物只需极少加工即可食用。它们富含多种有益的植物化学物质、生物酶、维生素、矿物质、抗氧化剂和健康的植物脂肪，足以让人轻松活到100岁。

例如，这类产品包括浆果，它们含糖量低，但富含纤维。蓝莓、覆盆子和草莓在这种情况下尤其有益：它们含有增强记忆力的物质和具有抗肿瘤特性的抗氧化剂。

此外，豆类也可能有益，因为它们可以预防结肠直肠癌和糖尿病，并可能有助于控制体重，而坚果则可以降低患心血管疾病的风险。

全脂牛奶富含亚麻酸，具有抗癌作用；在饮食中加入富含脂肪的鱼类有助于控制高血压，降低患脑部和心脏疾病的风险，甚至改善情绪。瘦肉，包括牛肉，也富含维生素B12和蛋白质，对健康有益。

鸡蛋以其高蛋白、低热量而闻名。蛋黄富含胆碱，有助于滋养大脑，以及叶黄素，对视力至关重要。卷心菜除了富含多种维生素外，还含有吲哚，具有抗癌作用。此外，卷心菜还含有萝卜硫素，有助于清除体内毒素。

此外，健康食品名单还包括苹果（对牙釉质、肺、血糖水平有益）、洋葱和大蒜（预防癌症和心脏病）、含有多种抗氧化剂的石榴，以及预防癌症和促进减肥的绿茶。

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