锌：人体对锌的需求

锌对人体健康的重要性丝毫不逊于其他微量元素或维生素。然而，很少有人知道为什么锌如此重要。

多年前，专家们就已证实锌参与人体的构造，增强免疫力和生殖功能。锌对儿童和孕妇都至关重要，因为它参与了细胞构建和分裂的重要过程。

锌的健康益处仍在研究中，科学家们渴望分享他们的新发现。

根据最近的研究发现，锌可以保护DNA免受破坏和损伤。

持续向身体供应锌有助于保存高质量的遗传物质，防止肿瘤、冠心病和其他疾病的发展。

随着年龄增长，细胞DNA也会发生变化，也就是说，细胞会老化，这已不是什么秘密。但身体会尽一切努力定期启动“修复”遗传物质。在缺锌的情况下，这种“修复”机制会被破坏，DNA会迅速“磨损”。

美国临床营养学杂志报道，每天摄入4毫克锌的人，遗传物质更好，免疫力更强，患传染病和癌症的几率也更小。

加州大学洛杉矶分校CHORI研究所的研究人员致力于探究通过食物进入人体的锌如何影响新陈代谢和其他细胞内过程。该项目由CHORI高级研究员珍妮特·金教授领导。

金教授和其他研究人员招募了18名男性志愿者参与实验。他们被特意安排了低锌摄入量的饮食。一半参与者每天摄入6毫克锌，另一半摄入10毫克。

这项研究持续了一个半月。

在实验开始和结束时，专家确定了受试者体内锌稳态和其他代谢指标的值、DNA损伤的存在、炎症反应和氧化过程。

研究发现，即使锌摄入量略有增加，也能给身体带来积极的变化。随着这种微量元素血浆浓度的增加，科学家们观察到白细胞DNA中微损伤数量的减少。这间接表明，锌具有延缓细胞遗传物质衰老过程的能力。

金教授在评论研究结果时表示：“科学家们首次证明了锌对维持细胞健康的益处。我们对这种元素对细胞过程的重要性感到惊讶。因此，我们建议您务必在饮食中添加锌。”