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吸烟和肉类是导致癌症的原因之一
最近審查：01.07.2025
世界卫生组织收集的2008年癌症发病率数据表明，人类的生活方式，尤其是吸烟和大量食用动物制品，与癌症的发生发展直接相关。该数据涵盖了157个不同国家的21种癌症类型。饮食结构的变化与最高发病率之间相隔约20年。鱼类、肉类和蛋类是动物制品指数中包含的产品，而肺癌发病率则考虑了空气污染和吸烟等因素。
事实证明，超过50%的癌症病例与吸烟和食用动物性食物有关。部分癌症的发生与过量饮酒有关。对于男性来说，吸烟是诱发癌症的更主要因素，而对于女性来说，营养是诱发癌症的更主要因素。女性的饮食与乳腺癌的发生直接相关，因为动物制品可能导致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、甲状腺癌和胰腺癌等恶性肿瘤的发生。
动物性食物会诱发癌症，因为过量食用此类产品会刺激体内正常和病态细胞的生长，因为蛋白质有助于产生胰岛素样生长因子。专家以日本人口为例指出，几十年前日本人10%的热量来自动物性食物，而现在这一数字已增至20%，科学家认为这与过去30年来日本癌症发病率的上升有关。目前，日本的癌症发病率相当高，此前癌症主要发生在西方国家。此外，饮酒也是导致癌性肿瘤的危险因素，专家认为饮酒与肠道癌性肿瘤有关，而所有含甜味剂的饮料则与前列腺癌、脑癌和胰腺癌有关。
这项研究指出，癌症风险与高肉饮食之间存在直接联系。医生委员会主席尼尔·巴纳德认为，各国需要重新审视其国家营养政策。有必要让人们意识到，应该以植物性食物为主，并尽可能减少动物性食物的摄入。
最近，科学家进行的研究表明，富含番茄的饮食对女性健康非常有益，因为番茄中高含量的番茄红素可以降低患乳腺癌的风险。然而，英国专家对这项研究持怀疑态度，因为番茄红素存在于大量产品中，仅仅将食用番茄与降低患乳腺癌的风险联系起来是错误的。
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