细菌有助于治疗中毒

食物中毒：许多人都熟悉这种诊断。我们每个人一生中可能至少经历过一次这种令人不快的状况。但某些微生物能够引发相当严重的肠道疾病，而不仅仅是普通的腹泻。医学上，某些疾病的治疗遵循“以毒攻毒”的原则，这已不是什么秘密。这种方法很快将应用于食物中毒感染。

美国斯坦福大学丹尼斯·莫纳克博士领导的专家小组发现了丙酸盐的存在。丙酸盐是一种辅助代谢产物，由一种肠道微生物的活动产生。丙酸盐具有抑制沙门氏菌（众所周知的沙门氏菌病的病原体）生长的能力。

关于丙酸，我们还知道什么？这种物质是由拟杆菌科的革兰氏阴性杆状厌氧菌产生的。这些微生物是人体肠道正常菌群的一部分。

“我们可以观察到不同人对细菌感染发展的不同反应。有些病人的中毒症状非常剧烈，需要住院治疗，而另一些病人的中毒几乎不被察觉。我们的任务就是了解这种情况发生的原因，”研究人员解释说。“肠道菌群是一个非常复杂的机制，涉及数十亿微生物、病毒和真菌菌群。它们彼此密切相互作用，通常几乎不可能在肠道空间的其他‘居民’中分离出单个分子。”

科学家分析了丙酸对细菌菌群，尤其是沙门氏菌的影响。研究发现，这种物质会影响细菌细胞内pH值环境的质量：因此，细菌细胞需要更长的时间才能开始生长和繁殖。当肠腔内丙酸浓度高时，微生物会失去提高细胞内pH值的能力，从而影响其功能。这会导致大量沙门氏菌死亡。

“我们通过研究获得的信息将对对抗传染性中毒和污染大有裨益。或许可以对此类疾病的治疗方法进行调整。目前，抗生素是治疗食物中毒的首选药物。然而，我们都知道抗生素疗法的弊端，这不仅包括大量的副作用，还包括许多细菌菌株产生耐药性，这是一个真正的问题。现在，在很多情况下，抗生素可以被摒弃，”科学家们说道。

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