为什么要在日常饮食中摄入鱼类？

认证营养师达娜·里德 (Dana Reed) 分享了为什么在日常饮食中加入鱼类如此重要。

里德博士说：“鱼类富含蛋白质、维生素D、B族维生素、微量矿物质和ω-3脂肪酸，而这些营养成分在大多数食物中都缺乏。有些鱼类含有更多的ω-3脂肪酸，而且往往含有更多的维生素D。经常吃鱼的人患中风、其他心血管疾病以及抑郁症的风险较低。”

Omega-3脂肪酸

Omega-3 脂肪酸分为几种，人体最需要的是 EPA 和 DHA，可以从沙丁鱼、鲑鱼、鲭鱼和鲱鱼中获取。每周两到三次富含脂肪的海鱼是必要的，它们能够提供人体所需的 Omega-3 脂肪酸。

海鲜和卡路里

如果您正在控制体重并尝试减肥，但又不想放弃美味佳肴，那么鱼类和海鲜将是您的好帮手。除了我们上面提到的所有益处之外，它们的热量甚至比瘦鸡肉还要低。扇贝、贝类和龙虾的脂肪含量最低。

三文鱼

鲑鱼含有最高含量的 Omega-3 脂肪酸，沙丁鱼、鲭鱼和鲱鱼的含量略低。

鱼的种类和好处

有一种误解认为，养殖鱼比野生鱼的 ω-3 脂肪酸含量更低。这并非事实，这取决于鱼的种类。野生鲑鱼的 ω-3 脂肪酸含量可能低于圈养罗非鱼。

生鱼

食用生鱼不安全，因为它可能导致寄生虫和病原体感染。因此，在家烹饪鱼时，至少要在140华氏度（约60摄氏度）的温度下进行。此外，去寿司店和购买现成的鱼卷时也要小心谨慎。

鱼和怀孕

鱼类是非常健康的食品，推荐孕妇和哺乳期母亲食用。摄入欧米伽-3脂肪酸对孩子的智力发育和整体健康有益。

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冷冻海鲜和鱼类

选择冷冻熏鱼和海鲜时，务必谨慎。这类产品很危险——可能会感染某些类型的细菌。

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烹制鱼的最佳方法是什么？

烹饪鱼类的最佳方法是烘烤，因为这是保留鱼类所有有益成分的唯一方法，同时还能最大程度地降低寄生虫感染的风险。此外，这种烹饪方法最适合心血管疾病患者。