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维生素 C 的建议摄入量达不到适当值
最近審查：01.07.2025
俄勒冈大学莱纳斯·鲍林研究所的科学家表示，维生素C的每日推荐摄入量（RDI）还不到实际摄入量的一半。他们认为，他们已经找到了令人信服的证据，表明成人的RDI应该增加到每天200毫克。
目前，美国医生建议男性每天摄入90毫克抗坏血酸，女性摄入75毫克。
最近一项对29项研究的分析发现，每日服用500毫克维生素C补充剂可显著降低收缩压和舒张压。高血压是心脏病和中风的主要危险因素，仅在美国，每年就有40万人直接死于高血压。
一项对欧洲 20,000 名男性和女性进行的研究发现，血浆中抗坏血酸水平最高的 20% 的受试者的心血管死亡率比维生素 C 水平最低的 20% 的受试者的心血管死亡率低 60%。
另一项研究发现，血液中抗坏血酸含量低的男性与血液中抗坏血酸含量最高的男性相比，12 至 16 年后死于癌症的风险高出 62%。
科学家表示，所有这些发现都可以通过动物实验得到证实。这类实验比人类研究更准确，因为它们是在受控条件下，使用具有相同基因组成的动物模型进行的。专家们确信，维生素C的推荐摄入量应该增加，而且其效益风险比非常高。每天服用200毫克维生素C不会对人体造成任何危害，但可以显著降低患上慢性疾病及其诱因的可能性，例如高血压、慢性炎症、免疫反应低下和动脉粥样硬化。
抗坏血酸存在于柑橘类水果、绿叶蔬菜（辣椒、西兰花、卷心菜、西红柿、土豆）中。在储存食物（包括长时间冷冻、干燥、盐腌、腌制）、烹饪、切碎蔬菜和水果做沙拉、制作果泥的过程中，维生素C会被部分破坏。热处理会破坏高达30-50%的抗坏血酸。每天食用5-9份水果和生的或蒸的蔬菜，并用一杯橙汁送服，即可获得200毫克的维生素C。
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