素食完全可以为你提供蛋白质

关于素食最常见的误区可能是素食者摄入的蛋白质不足。根据美国农业部的数据，女性每天需要约46克蛋白质，男性则需要约56克。当然，运动员和哺乳期母亲需要的蛋白质更多。但这并不奇怪。令人惊讶的是，素食在提供蛋白质方面非常出色。而且比肉类饮食好得多。

我们先来回顾一下基本知识。以一块牛排为例，它平均含有23克蛋白质。这很棒，也很多，但除了蛋白质之外，你还会摄入14克脂肪和224卡路里。所以，你吃牛排，你的身体会获得重要的健康蛋白质，但同时也会摄入你不需要的脂肪和额外的卡路里。

素食者和纯素食者无需食用屠宰动物身上的“厚重”牛排——他们知道数百种从植物性食物中获取蛋白质的好方法。这种蛋白质不含任何脂肪，易于消化。《赫芬顿邮报》特意为您列出了八种蛋白质含量最高的素食。

这里是：

1. 扁豆（一碗扁豆汤含有18克蛋白质）
2. 希腊酸奶（每杯含13至18克蛋白质）
3. 豆类（一杯豆类含有约15克蛋白质）
4. 豆腐（半份豆腐含10克纯蛋白质）
5. 豆豉（半杯，15克）
6. 菠菜（每杯新鲜蔬菜含5克蛋白质）
7. 藜麦（含8克蛋白质，以及大量纤维）
8. 坚果（杏仁、核桃、山核桃、花生、开心果和所有其他类型的坚果都是极好的、对动物非常友好的蛋白质来源）

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