蔬菜水果和锻炼是长寿的关键

密歇根大学和约翰霍普金斯大学（均位于美国）的科学家发现，70 岁以上经常锻炼并摄入适量水果和蔬菜的女性比其他人寿命更长。

研究人员对参与“妇女健康与老龄化研究”项目的713名70至79岁的女性进行了研究，该项目旨在研究老年女性身体残疾的原因和发展过程。此前已有多项研究评估了运动和健康饮食对预期寿命的积极影响，但这项研究的独特之处在于，研究人员首次将这两个因素同时纳入研究。

为了确定参与者的植物性食物摄入量，研究人员测量了他们血液中的类胡萝卜素含量。类胡萝卜素是一种有益健康的植物色素，人体会将其转化为β-胡萝卜素等抗氧化剂。一个人吃的水果和蔬菜越多，血液中的类胡萝卜素含量就越高。

研究人员通过问卷调查来评估受试者的体力活动情况，问卷询问受试者在不同强度的体力活动上花费的时间。这些数据随后被转化为卡路里燃烧量。53%的受试者不进行任何运动，21%的受试者中等强度运动，其余26%的受试者非常活跃。在五年的随访中，11.5%的受试者死亡。

研究结束时仍然健在且总体力活动量高出两倍以上的人群，其血液类胡萝卜素水平高出12%。体力活动量最高的女性五年内死亡的可能性比体力活动量最低的女性低71%，而类胡萝卜素水平最高的女性五年内死亡的可能性则低46%。因此，体力活动量与血液类胡萝卜素水平相结合，可以预测更长的寿命。