蔬菜可预防胰腺炎的发生

美国卡罗琳斯卡大学的科学家总结了一项历时11年的研究成果。在此期间，他们观察了8万人的健康状况。专家们正在研究与胆结石（影响胰腺状况的最常见因素）无关的胰腺炎病因。结果表明，为了避免胃部问题，每天至少需要吃4种不同的蔬菜。

科学家认为，每个人都需要花园里的农产品，但蔬菜对那些饮酒或肥胖、易患胰腺炎的人最有益。这类食物在他们体内的吸收效果甚至比身材苗条、滴酒不沾的人更好，因此也带来了最大的益处。

研究人员认为，至少四种蔬菜的组合对预防胰腺炎的进展最有帮助。这可以将病情恶化的可能性降低近一倍。蔬菜种类较少则效果不佳。

科学家们根据对实验参与者日常饮食的分析得出了这一发现。志愿者定期报告他们的饮食，结果研究人员发现患者的饮食与胃病的发生之间存在联系。

专家认为，蔬菜中的抗氧化剂可以减少果糖对胰腺的不利影响。然而，尽管研究人员发现，食用蔬菜与降低胰腺炎风险之间存在联系，但无法100%地证明这一点。

问题的性质

胰腺会产生含有酶的胰液，用于消化食物。当食物进入十二指肠时，胰液会从这里喷出。最初，这种液体物质含有无活性的酶，只有到达该部位后才会被激活。如果胰管变窄（由于周期性饮酒、暴饮暴食、结石或肿瘤），无活性的酶就无法进入十二指肠，而是滞留在胰腺中……然后它们就会被激活！胰腺开始自我消化。这会导致严重的炎症，必须在医院治疗至少三周。

重要的：

胰腺炎的症状非常隐晦。这种疾病可能表现为上腹部或左腹部周期性疼痛、腹胀和胀气，有时还会出现便秘或腹泻，极少数情况下还会在进食后感到恶心。