世界上最便宜的食物在美国

2010年，美国人在食品上的支出仅占其收入的9%多一点（其中5.5%用于家庭烹饪，3.9%用于其他食品）。这是几十年来的最低比例；20世纪60年代初，这一数字略高于17%，而1930年则高达24%。

看起来，美国人的食物更便宜，看起来比其他国家的人更体面，但实际上，如果美国人能在食物上省下几美元，他们就必须把省下来的钱用于自己的健康和地球的生态。

地球上没有哪个地方的食物比美国更便宜。

据 TreeHugger 网站报道，马克·佩里教授在其博客中表示：

“……与其他国家相比，地球上没有哪个地方的食物比美国更便宜。美国人将收入的5.5%用于家常菜，不到德国人（11.4%）、法国人（13.6%）、意大利人（14.4%）的一半，甚至不到南非（20.1%）、墨西哥（24.1%）和土耳其（24.5%）的三分之一。大萧条时期，美国人的支出远低于肯尼亚（45.9%）和巴基斯坦（45.6%）的消费者。”

遗憾的是，美国奉行的“更快、更大、更便宜”的粮食生产模式是不可持续的，它正在加剧地球和人类健康的毁灭。《杂食者的困境》等多部畅销书的作者迈克尔·波伦对此有很好的诠释：

廉价食品只是幻觉。根本就没有什么廉价食品。食品的真正成本是在其他地方支付的。如果它没有在收银台支付，它就会以补贴的形式反映在环境或公共财政中。它也会反映在你的健康上。

换句话说，要么现在付款，要么以后付款。美国食物或许很便宜，但这也正是它应得的唯一“赞美”，因为当你依赖廉价食物时，通常你就能得到物有所值的回报。

为什么有这么多肥胖和病人的美国人？

很多情况下，这是饮食因素造成的。数百万美国人生活在“食物荒漠”中，新鲜农产品难以获得，加工食品和快餐随处可见。如果你的日常饮食由1美元的汉堡和大杯饮料组成，那么你很容易患上肥胖症、糖尿病和心脏病，而这些只是典型美式饮食可能带来的一些负面影响。

如果你每年领取联邦补贴，那么你只能得到7.36美元购买垃圾食品，11美分购买新鲜水果。换句话说，这笔钱会用来购买各种食品添加剂和快餐，只有一小部分会用来购买新鲜水果。

心脏病是饮食的直接体现。心脏病每年给美国人造成1894亿美元的损失。然而，预测显示，到2030年，这一数字将增加两倍，达到8180亿美元。TreeHugger报道：

“如果美国人继续增加体重，那么据《今日美国》报道，到 2018 年，对抗肥胖的成本将达到 3440 亿美元，相当于今天的医疗保健成本加上 21%，这还不包括与转基因食品生产有关的尚未解决的健康问题。”

含有转基因产品的食品的收入有多少？

这个问题几乎是一个哲学问题。在美国，几乎所有加工食品都含有转基因成分，尤其是Bt玉米和农达抗性大豆。这些以及其他转基因作物目前在29个国家种植了近40亿英亩土地，而它们的生产商（主要是孟山都、杜邦和先正达）却不断称赞它们拥有无限的价值。这些公司拥有全球70%谷物的知识产权。他们大肆宣扬转基因作物的优点，声称它们将解决世界饥饿和粮食危机问题。

但事实上，印度非政府组织 Navdanya 和 Navdanya International、国际粮食和农业未来委员会 (ICFFA)、食品安全中心 (CFS) 和其他机构联合发布的一份报告称，转基因作物充斥着虚假承诺，并且已经严重损害了农作物的品质，现在它们正以超级杂草、超级害虫等破坏整个农业部门。

科学家发现转基因食品存在诸多健康风险，包括激素分泌问题和脑垂体损伤，但这些研究却屡屡被欧洲食品安全局（EFSA）和美国食品药品监督管理局（FDA）忽视。转基因生物通常被认为与传统作物等同。然而，事实并非如此，因为转基因生物含有传统作物中从未存在过的外来基因，并且受到转基因特有的毒性除草剂残留物的污染。

几乎每个便宜的面包都含有 CAFO 馅料

我们不能对家畜在密集型动物饲养场（CAFO）饲养的事实视而不见，以此来换取最便宜的美国食品。一个典型的CAFO可以在同一屋檐下饲养数万只动物（如果是鸡的话，则多达10万只），饲养环境极其恶劣、不卫生，甚至容易滋生疾病。

在大型集约化动物养殖场（CAFO）饲养的动物通常被关在拥挤的笼子里，笼子里铺着粪便，空气不流通。对于那些不了解的人来说，大约80%的农业用抗生素不仅用于对抗疾病，还用于使动物快速增重。不幸的是，这种做法助长了抗生素耐药性疾病的传播，导致成千上万的美国人丧命。

大型动物饲养场（CAFO）的出现是为了快速为大众获取食物。大型农场饲养大量玉米、大豆、谷物和其他作物，由于政府补贴，这些作物的收购价格低于其实际成本。由于这些补贴，美国农民种植了大量大豆、玉米、小麦等作物。正如《大型动物饲养场：动物养殖的悲剧》一文所述。

得益于美国政府在1997年至2005年期间实施的补贴，大型农场每年得以低价收购玉米和大豆，节省了约39亿美元。如果没有这些折扣，许多大型畜牧养殖场很难生存下来并盈利。

但许多小型农场大部分饲料自产，没有获得政府补贴。然而，它们却希望以某种方式满足大型农场的补贴要求。由于这种不公平竞争，大型集中养殖场（CAFO）正在“挤占”规模小得多的同行。

目前，“地球上70%的可耕地和30%的无冰土地都用于种植牲畜饲料。如果目前的增长趋势持续下去，科学家预测，从21世纪初到2050年，肉类产量将翻一番。” 你对此满意吗？

食物直接反映你的健康状况

如果你想保持健康，就必须回归食物选择的基本原则。随着越来越多的人意识到健康食品的简单要求，如果你想让你的家人健康，别无选择，而要做到这一点，你必须花一些时间在厨房里，用新鲜的食材准备饭菜。

放弃加工食品需要改变思维方式，这并非易事。然而，我们必须这么做。

不要将加工食品视为方便实用、味道好或省钱的东西，试着将它们视为：

• 多余的卡路里会损害你的身体；
• 一种由外来化学物质和人工香料组成的有毒混合物，会让人生病；
• 浪费你的钱。

你的目标应该是食用90%未经加工的天然食物。这不仅能让你保持健康，尤其是在你主要购买有机食品的情况下，还能让你更加满足，因为你清楚地知道自己吃进了什么。这可能会让你多花点钱，但另一方面，这是唯一的方法。

比起超市里常见的食物，食用更多天然食品会让你更健康。餐馆可以通过直接从供应商处采购农产品来弥补成本。你也可以与当地小农户建立直接联系，或者加入你所在地区的食品合作社，寻找由真正致力于服务社区的农民种植的真正食物。

不花很多钱也能吃得好的简单原则

有很多策略可以确保你的食物预算足以满足家人的健康需求。与其浪费钱购买昂贵的麦片和薯片，不如把钱花在对健康有益的食物上，比如生乳制品、有机鸡蛋、新鲜蔬菜以及自制的发酵食品（发酵食品非常经济实惠）。

以下原则也可以帮助您在预算内吃得好：

找人帮你做饭。总得有人在厨房里花点时间，否则你就会沉迷于不健康的快餐和加工食品。因此，你或你的配偶、其他家庭成员，或者你花钱雇人用当地种植的健康食材为家人做饭是必要的。

变得足智多谋：你的祖母或许会教你如何充分利用每一口食物，并延长它们的寿命，因为这些秘诀在经历过战争和战后岁月的老一辈人身上更为常见。不妨尝试回归最基本的烹饪方法，比如用骨髓煲汤，学习如何用便宜的肉类做炖菜，如何充分利用所有残羹剩饭等等。

计划你的膳食：你必须提前计划，提前决定早餐、午餐和晚餐吃什么。这很重要，因为你必须提前做好所有餐点的准备。最好的方法是去当地农场寻找当季农产品，并计划好购买什么和在哪里购买。当然，你也可以去超市买，或者更好的是，用自家菜园里的蔬菜。

一般来说，您可以为整个星期制定一次菜单，并确保您拥有准备菜肴所需的所有必要产品，然后使用手头现有的产品快速烹饪。

这些简单的规则将帮助您变得更健康并节省金钱，特别是当您从家里带食物去上班时。

避免食物浪费：根据发表在《公共科学图书馆·综合》杂志上的一项研究，美国人每天每人浪费约1400卡路里。以上两种方法可以帮助您在家中利用食物垃圾。

购买有机动物产品。最重要的有机产品是动物产品（肉类、蛋类、黄油等），因为动物产品容易积聚大量农药。如果你买不起所有需要的有机食品，应该优先选择购买有机动物产品。