肉类食品引发心脏病

英国科学家公布了一项始于十五年前的实验结果。该研究旨在探究成年人饮食中的某些食物与心脏病之间的关系。2013年1月，英格兰和苏格兰的科学家宣布，有意识地拒绝食用动物性食物的人患心力衰竭的几率显著降低。

牛津大学的医生声称，每天食用动物蛋白的人因心血管疾病住院的几率更高。以百分比计算，差异超过30%：科学家们引用这个数字来说明素食者患心血管疾病的可能性较低。

心脏病是现代世界的一大祸害。在许多发达国家，心血管疾病是导致患者过早死亡和每日住院的主要原因。鉴于其致死病例数量众多，我们决定开展一项研究。仅在英国，每年约有4万人死于心脏病。

这项研究成为英国医学史上最重大的事件之一：十五年来，科学家们观察了超过4.5万名成年人的健康状况，其中很大一部分（超过30%）最初是坚定的素食者。实验期间，志愿者定期回答有关他们的生活方式、营养、运动和其他体力活动以及是否存在不良习惯的问题。几乎所有参与者都定期接受血液检查，以便医生检查他们的胆固醇水平。

实验结束后，科学家们收到了志愿者健康状况的详细数据。在整个研究过程中，医生记录了1250例心脏病病例，其中198例死亡。结果显示，只有180名患者是素食者，这使得科学家们得出结论：营养会影响心脏健康。

其他研究表明，戒除动物性食物的人血液胆固醇水平显著降低，患病风险也因此降低数倍。此外，素食者患糖尿病的可能性显著降低，肥胖症也极少见。有趣的是，即使有不良饮食习惯，素食者在心脏病方面仍然比那些吃肉但生活方式健康的人们“更具抵抗力”。

尽管戒肉有诸多显而易见的好处，但科学家们指出，素食主义应该被认真对待并慎重考虑。突然拒绝肉类和鱼类会给身体带来压力，因为身体多年来已经习惯了某种食物。如果您决定放弃动物蛋白，首先应该考虑能够完全替代它的产品，以避免维生素缺乏和身体营养不足。

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