膳食植物化学物质在预防和治疗癌症方面的潜力

癌症仍然是全球面临的重大健康问题，也是全球死亡的主要原因。手术、放疗和化疗等传统癌症治疗方法虽然必要，但往往存在诸多局限性，包括严重的副作用、复发风险以及耐药性的产生。

在这方面，人们对提高癌症治疗效果的替代和补充方法的兴趣日益浓厚。其中一个颇具前景的途径是利用膳食植物化学物质，它们是存在于植物中的生物活性化合物，以其潜在的抗癌特性而闻名。

膳食植物化学物质因其能够调节参与癌症发展和进展的各种分子通路，从而预防致癌作用并增强抗癌活性而备受关注。这些化合物包括维生素、多酚和其他生物活性分子等多种物质，每种物质都通过独特的机制促进癌症预防。

维生素D：维生素D存在于蘑菇中，皮肤在紫外线照射下会合成。维生素D与多种癌症的预防和治疗有关。它通过调节维生素D受体(VDR)通路，影响基因表达和细胞增殖。

维生素E：维生素E存在于植物油中，尤其是生育酚和生育三烯酚，具有抗氧化作用，能够保护细胞免受氧化损伤。尤其是生育三烯酚，它通过抑制与细胞增殖和存活相关的关键信号通路，展现出卓越的抗癌特性。

番茄红素：番茄中含量丰富，具有强大的抗氧化作用，有助于降低患前列腺癌、肺癌和胃癌的风险。它通过清除自由基、保护细胞免受氧化损伤来发挥作用。

非瑟酮：存在于草莓和苹果中，由于其抗氧化和抗炎作用，具有诱导细胞凋亡和抑制肿瘤生长的潜力。

染料木黄酮：来源于大豆，具有抗炎和抗氧化特性，可通过调节各种信号通路来抑制癌细胞增殖。

表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)：绿茶中的主要儿茶素，具有抗氧化和抗炎特性。它通过影响多种信号通路（包括参与细胞周期调控和细胞凋亡的信号通路）来抑制癌细胞生长和肿瘤形成。

藏红花素：藏红花中发现的成分，通过抑制癌细胞增殖和诱导细胞凋亡发挥抗癌作用。它还能干扰血管生成，即肿瘤生长所必需的新血管生成过程。

姜黄素：姜黄中的一种化合物，因其抗炎、抗氧化和抗癌特性而被广泛研究。它通过调节各种分子靶点，包括转录因子、细胞因子和酶，来抑制肿瘤的生长和转移。

矢车菊素：存在于红色浆果中，其抗氧化和抗炎特性使其具有潜在的抗癌作用。它调节控制细胞生长和凋亡的信号通路。

姜辣素：姜中的一种生物活性化合物，具有显著的抗癌特性，能够抑制细胞增殖并诱导细胞凋亡。它还具有抗炎和抗氧化作用，有助于发挥抗癌作用。

这些植物化学物质作用于参与癌症发生发展的各个相互关联的分子通路。一些关键通路包括：

• 凋亡途径：诱导程序性细胞死亡，消灭癌细胞。
• 环氧合酶-2 (COX-2) 通路：抑制 COX-2 以减少炎症和肿瘤生长。
• ATP 依赖性染色质重塑途径：通过染色质重塑调节基因表达。
• 表观遗传 DNA 甲基化途径：通过 DNA 甲基化的变化来调节基因表达。
• Hedhog 信号通路：与癌症生长有关的细胞通讯中断。
• STAT-3通路：抑制STAT-3可阻止癌细胞增殖和存活。
• 肿瘤血管生成抑制通路：抑制新生血管生成，使肿瘤失去营养。
• Wnt 通路：调节细胞增殖和分化。

这篇综述全面阐述了膳食植物化学物质在癌症预防和治疗中的潜力。这些生物活性化合物通过靶向致癌过程中的多种分子通路，为传统癌症治疗提供了颇具前景的补充策略。未来仍需进一步研究，以充分理解其作用机制，并开发有效的植物化学疗法来预防和治疗癌症。

该研究结果发表在《药理学探索性研究杂志》上。