苹果皮可降低血压

削掉苹果皮会显著降低其对健康的积极作用。苹果皮含有创纪录数量的天然化学化合物，可以保护血管和心脏。苹果皮中含有大量有助于调节高血压的成分。据《每日电讯报》报道，这项发现是由加拿大新斯科舍省的科学家宣布的。

他们解释说，大多数人喜欢削苹果皮，因为他们担心为了延长保质期而使用的有害物质会对水果造成影响。但这些技术方法却大大降低了水果的健康益处。

专家对青苹果皮和果肉的化学和生物成分进行了分析。分析过程中，苹果与一种引发高血压的酶发生了反应。

已明确证实，果皮抑制这种酶活性的效果比果肉高出许多倍。这是因为苹果皮中黄酮类化合物的含量比果肉高出6倍。事实证明，“苹果”黄酮类化合物的效果比其他具有类似效果的产品（尤其是蓝莓和绿茶）更为显著。黄酮类化合物属于一类植物来源的物质，当它们进入人体（随食物进入人体）时，会影响多种酶的活性，并已广泛应用于官方医学和民间医学。

医学证明，黄酮类化合物具有调节血管壁通透性、改善血管壁弹性、预防硬化性病变等作用。

大多数降低毛细血管脆性的药物的成分中都含有单独的黄酮类化合物，例如阿斯科鲁丁。

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