良好的记忆需要黄酮醇

如果饮食中缺乏黄酮醇（植物性食物中发现的类黄酮中的多酚），就会对记忆力产生负面影响，这种影响在老年人身上尤为明显。这项研究由哥伦比亚大学和哈佛医学院布莱根妇女健康中心联合开展。

这项为期十五年的科学研究包括一系列研究，发现与年龄相关的记忆力下降与海马齿状筋膜（大脑中负责记忆信息的区域）的异常之间存在关联。研究表明，海马体受到黄酮醇的显著影响。尤其是在啮齿动物中，黄酮醇的生物活性成分表儿茶素通过加速神经细胞的生长和海马体的血液充盈来优化记忆过程。

这项研究涉及约3500名健康老年志愿者，他们被随机分为两组。第一组连续三年每日服用500毫克黄酮醇制剂，另一组则服用安慰剂。黄酮醇制剂除其他成分外，还含有80毫克表儿茶素（成人每日推荐摄入量）。

项目开始前，所有参与者均被要求填写一份关于其饮食习惯的问卷，并接受短期记忆过程测试。一年后、两年后以及实验结束时，研究人员分别重复了相同的测试。此外，研究人员还采集了尿液样本，以分析体内黄酮醇的含量。

研究开始十二个月后，饮食习惯相对较差且黄酮醇基线水平较低的人与安慰剂参与者相比，记忆新信息的质量提高了 10% 以上，与实验开始时的基线水平相比提高了 16%。

科学家确信，缺乏黄酮醇可能是与年龄相关的记忆力受损的主要原因，因为这种缺乏直接取决于海马体中的进程，而服用适当的药物确实显示出了积极的效果。

表儿茶素是最重要的黄酮醇之一。它存在于浆果、生姜、葡萄、绿茶、可可和黑巧克力等常见食物中。除了改善记忆力外，表儿茶素还能通过调节血氮水平来优化血液循环，提高胰岛素敏感性，促进食欲正常化，是一种强效抗氧化剂，可以降低“坏”胆固醇，稳定血压，并改善皮肤健康。据报道，黄酮醇还能改善体能，增强身体对体育活动的适应性，甚至延年益寿。

该信息的详情可在 PNAS 期刊的 PNAS 期刊页面上找到。