如何控制营养？

明尼苏达大学和西德克萨斯农工大学的科学家表示，坚持节食的人应该主要监控自己摄入的不健康食物的数量，而更健康的饮食并不一定需要限制食物。

“虽然自控力通常是意志力与欲望之间的较量，但人们不能完全依赖意志力。控制饮食的最佳方法是控制每天摄入不健康食物的量，”研究发起人约瑟夫·雷登和凯利·豪斯说道。

有些人拥有足够的自制力和自制力来坚持节食，而另一些人却无法抑制对糖果、饼干和其他甜食等不健康食物的渴望。前者的自制力是否足以让他们忍受所有限制和放弃自己喜爱食物的痛苦？或者，他们只是更容易饱？

科学家进行的一系列研究为这个问题提供了答案。结果表明，能够成功坚持节食且不超量的人，能够更快地满足饥饿感。

专家还发现，对于那些经常崩溃、无法忍受严格饮食限制的人来说，更加关注食物并加以选择，可以产生奇效。这种对食物的挑剔和选择性，能够帮助那些自控力不足的人振作起来，抑制自己的食欲。

实验期间，决定节食的志愿者被要求吃各种各样的食物，其中一些被认为是健康的，而另一些则不健康。一些参与者被要求计算他们吞咽的食物数量。

结果表明，那些计算吞咽次数的受试者比那些单纯为了享乐而吃东西的受试者更快饱。这同样适用于那些在食物方面缺乏足够自控力和意志力的人。

“那些限制饮食并正在节食的人应该关注自己摄入的不健康食物的数量。监控饮食可以成为一种非常有效的合理营养模式，因为各种节食方法成功的根本在于控制自己的欲望，”该研究的作者总结道。