每天一片奶酪--预防严重疾病

很多人喜欢硬奶酪。如今，科学家已经证明，这种奶酪不仅美味，而且非常健康。

中国专家发现，每天仅吃40克硬奶酪就能大大增加避免冠心病、心脏病和中风等疾病的几率。

这些结果是科学家在对十六项观察性实验进行深入研究后得出的，在实验中，他们研究了营养特征与心血管病理发展之间的关系。

硬奶酪是世界上最受欢迎的食品之一。根据2015年的数据，全球奶酪产品市场总营业额接近810亿美元，人均每日奶酪消费量从2公斤（日本）到28公斤（法国）不等。在我国，人均年度奶酪消费量约为4至6公斤。

当然，人们早就知道奶酪含有许多有益物质——钙、维生素、锌。然而，这种产品对心血管系统的益处至今仍受到质疑，因为奶酪含有大量的动物脂肪。

然而，科学家现在已经证明奶酪实际上对心脏和血管有益。

在整个研究过程中，科学家们设法比较了大量信息。总共有来自世界各地二十万人的数据参与了实验。该项目持续了10年。

专家发现，规律地食用奶酪可将患心血管疾病的风险降低18%。喜爱奶酪的人患缺血性心脏病的几率降低14%（中风的几率也相应降低10%）。实验期间，参与者并未患有任何心血管疾病，也未遵循任何特殊的营养原则。

研究作者指出，为了达到持久的预防效果，每天需要食用大约 40 克奶酪。

与此同时，研究人员和其他独立专家也承认，这种实验变体可能会产生随机且错误的结果。因此，为了有信心地证明奶酪在预防心血管疾病方面的益处，需要进行专门的测试，并设立对照组并持续进行密切监测。

此前也曾进行过类似的研究，并证实奶酪有益于血管健康。然而，一个事实令人担忧：这两起研究项目的资助方除了乳制品研究所外，还有个别大型乳制品企业。那么，研究结果究竟如何？是真的吗？还是又一则广告？消费者只能期盼后续研究更加准确，并证实科学家们关于硬奶酪有益于心血管系统的观点。

有关该研究的更多详细信息，请参阅《欧洲营养学杂志》。

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