土豆比香蕉和西兰花更健康

众所周知，土豆比普通的“超级食物”含有更多的营养成分、维生素和矿物质。然而，它几乎总是被排除在许多饮食计划之外，被认为是破坏身材的食物。这一数据是在一项最新的研究中获得的，该研究由英国的研究人员开展，研究对象为900名儿童和1000名成年人。

事实证明，土豆比人们常吃的香蕉、西兰花、甜菜、坚果和鳄梨对身体更有益。

一个烤土豆的植物纤维含量是普通香蕉的6倍，维生素C含量比3个牛油果还高。土豆块茎还富含多种维生素，例如：维生素P、维生素B1、B2、B6，以及以下常量元素和微量元素：钾盐、磷盐、钠、钙、镁、铁、硫、氯、锌、溴、硅、铜、硼、锰、碘、钴等。值得注意的是，土豆皮中的有益物质比土豆芯中的要多。

土豆中所含的硒也比普通儿童从所有种子和坚果中摄取的硒含量高得多。

这项研究由独立营养学家西格丽德·吉布森在英国马铃薯理事会的支持下开展。该团队甚至开发了一款手机应用程序，将土豆与经典超级食品进行比较。

营养专家肖恩·波特说：“饮食中应包含多种多样的食物，但有时我们的脑海中充斥着承诺快速减肥的最新时尚饮食，而我们却低估了土豆等传统美食，忘记了它们更健康、更便宜。”

让我们回想一下，去年科学家发现每天吃两次土豆可以降低血压——而且与普遍的看法相反，这不会导致体重增加。