生酮饮食可能加速心脏和肾脏衰老

德克萨斯州圣安东尼奥市德克萨斯大学的研究人员最近在《科学进展》杂志上发表了一篇论文，研究生酮饮食（也称为“酮”）对小鼠的影响。

随着肥胖率的上升，许多人开始尝试他们认为可以帮助显著减肥的饮食。传统上用于治疗癫痫的生酮饮食就是这样一种流行的饮食方式。

生酮饮食的主要特点是吃大量脂肪，同时减少碳水化合物的摄入。

进行这项研究的研究人员仔细观察了生酮饮食，并在小鼠身上进行了实验，以观察其对健康的影响。他们主要感兴趣的是，这种饮食是否会导致细胞衰老。

他们的研究结果表明，与对照组小鼠相比，生酮饮食组小鼠的器官老化程度更高。

生酮饮食有何特点？

生酮饮食关注的常量营养素包括：

• 55-60% 的热量来自脂肪
• 30-35% 的热量来自蛋白质
• 5-10%的热量来自碳水化合物（20-50克碳水化合物）。

相比之下，美国食品药品监督管理局 (FDA) 建议，来自饱和脂肪的热量不应超过总热量的 10%，而饱和脂肪则存在于牛肉、黄油和猪肉中。

FDA 还指出，人们应该多吃含有不饱和脂肪的食物，如鱼、鳄梨和坚果，因为这些食物有助于控制胆固醇水平。

此外，FDA 建议人们每天摄入 275 克碳水化合物，这明显高于生酮饮食推荐的碳水化合物摄入量。

酮加速小鼠细胞衰老

这项研究测试了高脂饮食对小鼠的影响。其中一组小鼠作为对照组，其饮食由17%的脂肪、25%的蛋白质和58%的碳水化合物组成。

测试组主要食用Crisco，其中含有84%的不饱和脂肪和14%的饱和脂肪。Crisco组90.5%的卡路里来自脂肪（显著高于标准生酮饮食），9.2%的卡路里来自蛋白质，0.3%的卡路里来自碳水化合物。

小鼠在35至42日龄时开始进食指定的饮食，并持续7天或21天。随后，研究人员杀死小鼠并评估其状况。

科学家监测了小鼠的各种健康指标，例如酮体、葡萄糖、胰岛素敏感性、甘油三酯以及低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。他们还检查了小鼠的心脏、肝脏和肾脏样本，以寻找损伤迹象。

研究人员发现，在包括心脏和肾脏在内的一些主要身体器官中，生酮饮食会促进细胞衰老。

不同生酮饮食对器官老化的影响

研究人员还测试了Crisco小鼠与食用不同生酮饮食的小鼠的比较情况，并用可可脂对这些小鼠进行了测试。可可脂的饱和脂肪含量比Crisco更高（40%不饱和脂肪和60%饱和脂肪）。

可可脂组也出现器官损伤和细胞老化的迹象。

这些发现对人类的适用性

斯科特·基特利 (Scott Keatley) 是一名注册营养师，也是纽约市一家私人营养诊所的老板，他没有参与这项研究，但他对研究结果发表了评论：

“这些发现意义重大，因为它们提供了机制上的见解，说明长期生酮饮食如何可能导致肾脏和心脏等重要器官的细胞衰老和功能障碍。”

“这凸显了在推荐生酮饮食时需要仔细考虑饮食的持续时间和成分，特别是对于已有器官问题或有患慢性疾病风险的患者，”基特利继续说道。

他还指出，下一步应该对人体进行长期研究，以确认生酮饮食是否会导致细胞衰老。

结论

研究表明，生酮饮食可能会造成伤害，但可以通过阻断某些蛋白质的药物或定期坚持饮食来控制。