科学家在苹果中发现了抗炎特性

科学家发现了在日常饮食中加入苹果的另一个原因——苹果皮中含有的抗氧化多酚可以抑制过度的 T 细胞活性，从而防止肠道炎症过程的发展。

这项研究首次证明了 T 细胞和多酚在预防自身免疫性疾病发展中的重要性，并可能促进开发与肠道炎症相关的疾病的新治疗方法，例如溃疡性结肠炎、克罗恩病和与结直肠癌相关的结肠炎。

该研究发表在《白细胞生物学杂志》上。

“许多结肠炎患者除了常规疗法外，还会服用某种膳食补充剂，但关于替代疗法对健康的影响，很多信息仍是道听途说。此外，我们对这些疗法的原理，甚至是否有效，都知之甚少，”蒙大拿州立大学的研究作者戴维·W·帕斯夸尔（David W. Pascual）说道。“我们的研究结果表明，苹果皮中的一种天然成分可能通过降低炎症T细胞的活性来抑制结肠炎症，这可能有助于预防自身免疫性疾病的发展。”

在这项研究中，研究人员使用葡聚糖硫酸钠（DSS）化学诱发结肠炎的小鼠。一组小鼠服用安慰剂，另一组小鼠在患病期间每天服用一定剂量的苹果多酚。结果显示，口服苹果多酚的小鼠免受结肠炎的侵袭，肠道中的T细胞数量显著减少。

为了证实多酚的作用，科学家们对一组缺乏T细胞的转基因小鼠进行了实验。服用这种抗氧化剂对肠道没有保护作用，受试者最终患上了结肠炎，这表明苹果多酚可能仅通过抑制T细胞活化来预防结肠炎。

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