科学家已将橄榄油油炸食品排除在心脏病风险因素之外

西班牙马德里自治大学的科学家进行了一项研究，得出结论：使用橄榄油或葵花籽油烹饪许多油炸食品，可以降低其对心脏健康的危害。研究人员并未发现，用这种方式烹饪肉类和其他食物会增加患心脏病和过早死亡的风险。

但你不应该用其他类型的油和猪油来烹饪食物。这就是为什么标准的油炸菜肴仍然在“黑名单”上。

在这项研究中，专家们对40757人进行了检查，了解他们的饮食习惯并检查了他们目前的健康状况。所有研究参与者均未出现心脏病或高胆固醇的迹象。科学家们对受试者的健康状况进行了长达11年的监测。

研究结束时，已记录了 1,134 例死亡和 606 例心脏病病例。

详细检查数据后发现，用橄榄油或葵花籽油烹饪的人患心脏病和吃油炸食品之间没有联系。

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