食用开心果有助于降低血糖水平

在最近的一项研究中，专家们研究了开心果对人体的益处，结果发现，开心果有助于降低糖和胰岛素水平，此外，吃开心果有助于逆转糖尿病前期的一些发展过程。

研究结果发现，开心果之所以有这样的好处，是因为它含有蛋白质、纤维和脂肪。

该实验于2011年至2013年间进行，涉及50多人，科学家将他们分成两组。一组志愿者每天必须吃约60克开心果；另一组志愿者则先让其节食，然后再在饮食中添加开心果。

所有参与者（第一组和第二组）的饮食在脂肪、纤维和饱和脂肪酸的水平方面没有差异。

结果，食用开心果后，科学家注意到志愿者的血糖和胰岛素水平下降；此外，开心果有助于减少炎症并维持正常体重（因为它们不含太多卡路里）。

开心果含有大量的γ-生育酚、叶黄素、植物甾醇和其他生物活性化合物。

维持正常的血糖水平极其重要，因为根据最新的一项研究，高血糖水平可能引发癌症。

专家们分析了16项研究，并考察了来自不同国家的90万人的数据。最终，他们得出结论：糖尿病前期，即血糖水平处于临界值（血糖水平较高，但尚未达到确诊糖尿病的最低值）的人群，罹患癌症的概率要高出15%。

专家们综合考虑了体重指数和其他因素后发现，糖尿病前期人群罹患癌症的可能性增加22%。高血糖水平通常会诱发胃癌、肝癌、肠癌、胰腺癌、乳腺癌和子宫内膜癌。

专家指出，血糖高的人患肝癌的可能性高出两倍，患乳腺癌的可能性高出20%，患肠癌或胃癌的可能性高出50%，患子宫内膜癌的可能性高出60%。

专家认为，造成这种病理的原因有很多。例如，高血糖会增加胰岛素抵抗，从而导致胰岛素样蛋白的活跃产生，而这些蛋白会促进癌细胞的发展。此外，科学家们也不排除基因变异可能同时增加患糖尿病和癌症的可能性。

如果糖尿病前期得不到适当的治疗，平均五年内就会发展为糖尿病。统计数据显示，近年来糖尿病前期的诊断率有所上升。

作为预防措施，专家建议服用药物降低血糖水平、保持积极的生活方式和健康饮食。