咖啡中的物质能延年益寿

据统计，喝咖啡的人与不喝咖啡的人相比，患心血管疾病和传染病的几率更低。

咖啡不仅能预防神经系统疾病：如果我们相信美国国家癌症研究所的科学家，它还能预防心血管疾病、中风、心脏病，甚至某些感染。而且通常还能延长寿命。唉，做这种研究真是吃力不讨好：谁能保证一个活了一百岁的人是靠咖啡长寿，而不是因为某些原因不得不戒掉咖啡因，而多活了两三年呢？

但这一次，研究人员借助了真正庞大的统计数据：医生在 20 世纪 90 年代中期调查了 40 多万人的咖啡消费情况。从这个庞大的样本中，研究人员排除了患有癌症、心脏病或其他严重疾病的人，然后追踪了截至 2008 年剩余健康人群的死亡率统计数据。结果表明，每天喝两杯或两杯以上咖啡的人死亡率降低 10-16%。根据这些统计数据，一杯咖啡已经比两杯差很多了。此外，咖啡对女性的益处比男性更明显：每天喝六杯的女性死亡率降低 15%，而男性死亡率仅降低 10%（与不喝咖啡的人相比）。

正如研究人员在《新英格兰医学杂志》上发表的文章所指出，每天饮用两杯以上咖啡对心血管系统有益，可降低患呼吸系统疾病和糖尿病的风险。饮用四杯以上咖啡则可降低急性心脏病发作和传染病的风险。需要指出的是，研究人员考虑了体重、吸烟、酒精成瘾、食用红肉或白肉以及水果蔬菜的偏好等因素。即使考虑到所有这些因素也会影响预期寿命，咖啡的影响仍然相当显著。

最后，这项研究最重要的成果是：与神经系统疾病一样，脱咖啡因咖啡的有益效果与普通咖啡完全相同。也就是说，这与咖啡因无关，而是与咖啡豆中存在的其他一些生物活性物质有关。了解这些物质究竟是什么当然非常有趣，但研究人员预见到这方面存在巨大的挑战。咖啡似乎并非通过阻断某种疾病的传播途径来延长寿命。也就是说，它的作用是同时作用于多个方向——这意味着解读如此复杂的机制将非常困难。

[ 1 ], [ 2 ]