揭开间歇性禁食的神秘面纱

在一篇新论文中，芝加哥伊利诺伊大学的研究人员揭穿了关于间歇性禁食安全性的四个常见误区。

间歇性禁食正成为一种越来越流行的无需计算卡路里的减肥方法。大量研究表明，它是安全的。然而，在临床医生、记者和普通公众中，关于禁食的一些误区却广为流传：它会导致营养不良或肌肉流失，引发饮食失调，或降低性激素水平。

在《自然评论内分泌学》杂志的一篇新评论中，伊利诺伊大学芝加哥分校的研究人员逐一驳斥了这些谬论。他们的研究结果基于临床研究，其中一些是他们自己进行的，一些是由其他科学家完成的。

“我研究间歇性禁食已经20年了，经常有人问我这种饮食是否安全，”该研究的主要作者、伊利诺伊大学芝加哥分校运动机能学和营养学教授克里斯塔·瓦拉迪说道。“外面有很多错误信息。但这些想法并非基于科学，只是个人观点。”

间歇性禁食主要有两种类型。隔日禁食是指人们在极低卡路里饮食日和想吃什么就吃什么日之间交替进行。限时禁食是指人们每天在4到10个小时的时间段内进食，然后在一天的剩余时间禁食。研究人员得出结论，尽管存在一些流传的误区，但这两种禁食方式都是安全的。

以下是他们的发现：

间歇性禁食不会导致营养不良

研究人员指出，研究表明，禁食期间糖、饱和脂肪、胆固醇、纤维、钠和咖啡因的摄入量与禁食前相比没有变化。碳水化合物、蛋白质和脂肪所占能量消耗的百分比也没有变化。

间歇性禁食不会导致饮食失调

所有研究均未发现禁食会导致参与者患上饮食失调症。然而，所有研究均排除了有饮食失调症病史的参与者，研究人员建议有此类病史的参与者不要尝试间歇性禁食。他们还敦促儿科医生在监测肥胖青少年开始禁食时要谨慎，因为这类人群患饮食失调症的风险很高。

间歇性禁食不会导致肌肉过度流失

研究表明，无论通过禁食还是其他节食减肥，人们损失的肌肉量都是一样的。在这两种情况下，力量训练和增加蛋白质摄入都可以抵消肌肉量的损失。

间歇性禁食不会影响性激素

研究人员指出，尽管人们担心生育能力和性欲，但雌激素、睾酮和其他相关激素都不会受到禁食的影响。

该论文的共同作者是 UIC 的 Vanessa Oddo 和 Sofia Cienfuegos，以及原 UIC 成员、现就职于梅奥诊所的 Shuhao Lin。