黑胡椒可预防肥胖

韩国科学家孜孜不倦地寻找治疗超重和肥胖的灵丹妙药，终于发现了一种几乎家家户户厨房里都有的灵丹妙药——黑胡椒，它含有一种能够阻止脂肪细胞形成的物质。

首尔世宗大学的研究人员报告称，他们发现了一种对抗肥胖的新型“神奇武器”。普通黑胡椒，无论是磨碎的还是豌豆状的，世界各地的家庭主妇几乎每天都会食用，它能够阻止新脂肪细胞的形成。

这项研究的作者处于烹饪和医学的交叉领域，他们被这样一个事实所吸引：韩国医学的古代手稿中提到了使用辛辣调味料作为减肥药物的有效性。

韩国科学家利用最先进的设备发现，黑胡椒中含有一种特殊物质——胡椒碱，这种物质赋予了黑胡椒独特的味道。

进一步的研究表明，胡椒碱能够阻断人体脂肪细胞形成的基因活动。

对基因的影响会触发一种复杂的机制，改变体内的整个代谢过程，而这种改变是积极的。胡椒碱还能降低血液中坏胆固醇的水平。

作者认为，出于医疗目的，可以制造出一种黑胡椒提取物，它不会引起口腔、食道和胃粘膜的灼伤，但会以浓缩形式保留胡椒碱的所有治疗特性。

在古代韩国医学中，黑胡椒几个世纪以来一直被用来治疗消化不良、炎症和止痛。

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