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富含抗氧化剂的饮食可预防心肌梗死
該文的醫學專家
最近審查：01.07.2025
冠心病是女性死亡的主要原因。
一项新的研究表明，富含抗氧化剂的饮食（主要由水果和蔬菜组成）可以显著降低心脏病发作的风险。
瑞典斯德哥尔摩卡罗琳斯卡医学院环境医学研究所的科学家发表的一篇文章发表在《美国医学杂志》十月刊上。
大量的科学研究旨在找出哪些食物如何影响我们的健康，特别是科学家对食物降低患病风险的能力感兴趣。
研究人员在 1997 年 9 月至 2007 年 12 月期间对 32,561 名年龄在 49 岁至 83 岁之间的女性进行了一项大规模研究。
参与者完成了问卷调查，详细回答了有关他们的烹饪偏好、食用食物的频率和数量以及经常喝的饮料的问题。
经过十年的观察，他们发现，食用抗氧化剂含量最高的食物的受试者患心血管疾病的可能性比日常饮食中抗氧化剂含量较低的同龄人低 20%。
所有志愿者被分成五组，每组都遵循各自的特殊饮食。
饮食中抗氧化剂含量最低的一组患心血管疾病的风险最高。抗氧化剂含量最高的一组女性多吃了7份水果和蔬菜。
研究期间，1114名女性罹患心肌梗塞。
首席研究员艾丽西亚·沃尔克 (Alicia Volk) 表示：“与仅仅服用特定的抗氧化剂补充剂不同，从食物中获取全方位的抗氧化剂已被证明对身体更有益，并能降低患心血管疾病的风险。”
研究人员强调：“尽管在美国减肥饮食越来越受欢迎，而且民众对水果和蔬菜的消费量也越来越大，但目前只有 14% 的成年人和 9.5% 的儿童和青少年在日常饮食中包含超过五份水果或蔬菜。”
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