番茄汁是能量饮料的替代品

科学家们早已了解番茄和番茄汁的益处，番茄富含人体所需的多种营养成分和有益物质，希腊医生最近的研究也证实了番茄汁对运动员的益处。希腊人确信，新鲜番茄汁比如今流行的能量饮料更有效、更迅速地恢复训练后的力量。一杯两百克的番茄汁足以在健身房训练数小时后完全恢复肌肉。

在研究番茄汁的益处过程中，专家们对15名运动员进行了监测。在两个半月的时间里，运动员们接受了医生的监督，医生监测了他们在训练前、训练后和训练期间的体征变化。实验期间，6名参与者在运动后喝了一杯碳酸能量饮料，其余9名则喝了一杯鲜榨番茄汁。通过分析训练前后的数据，科学家发现，喝番茄汁的运动员恢复得更快。肌肉组织受损后体内产生的有害酶的水平在几分钟内就恢复正常。此外，喝了一杯番茄汁后，血糖水平也恢复正常。

专家认为，番茄汁的惊人修复功效源于新鲜番茄中富含的番茄红素。番茄红素是一种鲜艳的色素，使成熟的番茄呈现红色，是β-胡萝卜素的异构体。这种物质进入人体后的主要作用是抗氧化。经常食用含番茄红素的产品可以减少氧化应激，保护DNA，从而预防癌症的发生。

最新医学研究证实了番茄红素对人体的诸多益处。例如，现已证实含番茄红素的产品能够预防肿瘤疾病。此外，胃、前列腺或肠道癌性肿瘤的发生风险也与人体内的番茄红素含量直接相关。每日饮用番茄汁或食用新鲜番茄，可将患胃癌的风险降低15%。

番茄汁的滋补功效也可用于预防心血管疾病。医生认为，番茄及其制品（番茄汁、番茄酱，甚至番茄果酱）可以预防老年人和老年人的心脏病。患动脉粥样硬化和其他心血管疾病的风险与每日通过食物摄入体内的番茄红素含量成正比。

许多营养学家认为，西红柿和番茄汁对运动员和注重营养的人来说都是必不可少的。地中海饮食被认为是最均衡的饮食之一，它包括每天食用新鲜西红柿。