营养对睡眠的影响：一项新研究

良好的健康取决于良好的营养、充足的运动和充足的睡眠。这些因素之间存在着明显的关联：良好的营养为运动提供能量，而许多人认为充足的运动对良好的睡眠至关重要。那么，营养如何影响睡眠呢？

最近的一项研究探讨了水果和蔬菜摄入量与睡眠时间之间的联系。这项研究由赫尔辛基大学、芬兰国家健康与福利研究所和图尔库应用科学大学的团队开展，发表在《营养学前沿》杂志上。

睡眠为何重要以及睡眠如何发挥作用

睡眠让我们的身体有机会从清醒中休息和恢复。我们的心脏、血管、肌肉、细胞、免疫系统、认知能力和记忆力都依赖于规律、健康的睡眠才能保持最佳功能。

一整晚的睡眠由3-5个周期组成，每个周期平均持续90至120分钟。在每个周期中，我们首先进入非快速眼动（non-REM）睡眠阶段，然后经历两个逐渐加深的非快速眼动睡眠阶段，直至醒来。我们的非快速眼动睡眠逐渐变浅，直至进入快速眼动睡眠阶段，此时新的睡眠周期开始或我们醒来。建议成年人每晚睡眠时间保持在7至9小时。

然而，最近的研究表明，失眠和睡眠时间减少在成年人中越来越普遍。由于压力、快餐消费和久坐不动的生活方式等因素，睡眠不足正成为一个与心血管疾病、认知能力下降和总体死亡率上升相关的公共卫生问题。

在这项新研究中，研究人员着手研究睡眠时间如何影响水果和蔬菜的摄入量，反之亦然。他们还研究了个人的睡眠类型（在一天中的特定时间活动偏好，例如早晨或晚上）在饮食习惯和睡眠时间中的作用。

成人水果蔬菜推荐摄入量

世界卫生组织建议人们每天至少摄入400克水果和蔬菜，而北欧部长理事会的最新建议则建议将“蔬菜、水果和浆果”的摄入量增加到500-800克，其中一半的摄入量来自蔬菜。

然而，研究表明，许多国家的成年人并未达到最低摄入量。一项新研究表明，只有14%的芬兰男性和22%的芬兰女性达到了建议的每日最低摄入量——500克浆果、水果和蔬菜。

研究团队分析了2017年全国金融健康调查的数据。共有5043名18岁及以上的成年人（其中55.9%为女性；平均年龄55岁[SD 16.0]）详细回答了一份包含134个问题的问卷，内容涉及他们过去12个月的日常膳食构成和频率，并报告了他们的睡眠类型和典型的24小时睡眠时长。

这些回答将睡眠时间分为三类：短睡眠者（每天少于7小时；21%）、正常睡眠者（每天7-9小时；76.1%）和长睡眠者（每天9小时以上；2.9%）。短睡眠者的平均睡眠时间为6小时；正常睡眠者为7.7小时；长睡眠者为10.1小时。大多数参与者（61.7%）将自己归类为中间睡眠类型，其中22.4%的人表示自己是早起型，15.9%的人表示自己是晚睡型。

研究人员将睡眠时间类型作为协变量纳入研究，并指出许多研究尚未将其作为潜在的混杂因素考虑。然而，一些研究表明睡眠时间类型可能影响饮食行为。研究人员指出：“研究表明，晚睡型睡眠时间类型通常与不健康的饮食行为（包括肥胖）相关。”

结果：水果蔬菜的数量和具体种类都很重要

值得注意的发现包括：在所有水果和蔬菜摄入量亚组中，与睡眠时间短和睡眠时间长的人相比，睡眠正常的人的水果和蔬菜摄入量更高。然而，摄入不同类型的水果和蔬菜会产生不同的结果。

研究解释说：“在蔬菜亚组中，睡眠正常者和睡眠时间短者在绿叶蔬菜、根茎类蔬菜和果菜（如西红柿、黄瓜）的摄入量上存在显著差异。

同样，对于睡眠正常和睡眠时间较长的人来说，绿叶蔬菜和果菜类食物也呈现出显著差异。然而，其他新鲜蔬菜和罐装蔬菜，如卷心菜、蘑菇、洋葱、豌豆和豆类，并没有表现出显著差异。

在水果亚组中，睡眠正常者和睡眠时间短者在浆果、其他新鲜水果和罐装水果的摄入量上观察到了显著的平均差异。相比之下，睡眠正常者和睡眠时间长者之间，唯一显著的差异在于苹果的摄入量。

水果/蔬菜摄入量与睡眠时间类别有关联，但与睡眠类型无关

研究人员还指出，睡眠时间分类可能难以预测预期的水果和蔬菜摄入量。这与2023年《国际行为营养与体力活动杂志》的一项研究结果一致，该研究发现，青少年在夜间睡眠不足后的第二天水果和蔬菜摄入量较低。

这项新研究还发现，生物钟类型在水果蔬菜摄入量与睡眠时间之间的关联中起的作用微乎其微。2023年的一项研究发现，水果蔬菜摄入量与生物钟类型之间没有关联。

研究人员指出，总体而言，某些水果和蔬菜摄入量的减少与睡眠时间的长短有关。他们建议在这方面开展更具体的研究，以加深理解。

他们总结道：“针对与芬兰密切相关的水果蔬菜亚群（例如绿叶蔬菜和果菜）进行针对性干预，可能会带来显著的行为改变。需要开展更多研究，尤其是纵向研究，以更好地理解这些关联及其公共卫生影响，尤其是在人口结构和饮食习惯与芬兰相似的地区。”