研究食品标签有助于防止超重

由圣地亚哥-德孔波斯特拉大学领导的国际科学家团队发现，阅读食品标签有益，尤其对女性而言。这种简单的方法可以称为一种肥胖预防方法。

这项研究的依据是美国的统计数据。科学家发现，关注产品标签的消费者比忽视这些信息的消费者体重轻4公斤。

除了圣地亚哥德孔波斯特拉大学外，田纳西大学和挪威农业与环境研究所的研究人员也参与了这项研究，以探究阅读标签与肥胖之间的关系。

研究结果显示，阅读食品包装标签的消费者的体重指数比从未关注过此类信息的消费者低1.49点。例如，对于身高162厘米、体重74公斤的女性来说，这意味着体重减轻3.91公斤。

部分数据来自美国疾病控制与预防中心的年度全国健康调查。数据分析还包括有关人们消费习惯、健康状况和食物偏好的调查和问卷。

“我们首先分析了阅读标签的人的习惯、生活方式和偏好，然后将其与他们的体重进行比较，”该研究的主要作者之一玛丽亚·洛雷罗说。

肥胖是美国最痛苦、最严重的问题之一。据统计，近年来超重或肥胖的人数显著增加。2009年至2010年，这一数字增长了三分之一以上（37%）。在儿童和青少年中，这一数字高达17%。

研究人员发现，阅读标签的消费者与不阅读标签的消费者之间存在显著差异。他们还发现，吸烟者对这些信息的关注度要低得多。研究人员表示：“他们的生活方式中缺乏健康习惯，因此，这可能反映在他们对所购产品营养价值的态度上。”

调查显示，城市人口是标签“读者”最多的群体。受教育程度较高的人群尤其热衷于关注产品成分（40%）。

科学家希望这些信息能够被卫生组织用作预防肥胖的机制。