德国医生敲响警钟：鸡肉中发现抗生素微生物

消费者保护部正在制定一项限制畜牧业使用抗生素的法律。

更糟糕的是：我们吃肉时摄入的抗生素，还是同一肉类中含有的耐药性微生物？许多德国人对此问题感到担忧，并认为两者都有害。结果显而易见：德国人购买的鸡肉越来越少，test.org.ua 写道。事实上，德国环保组织 BUND 最近发布了令人震惊的研究结果。超市里每两份鸡肉样本中就检测出一份耐药性微生物。农业和消费者保护部将通过法律限制抗生素在畜牧业中的使用。

问题在于工业化动物养殖

田园诗般的生活究竟在哪里？鸡的平均寿命为32天，猪的平均寿命为4个月。之后，它们会变成鸡肉和猪肉。饲养超过10万只鸡或数千头猪的工业园区并不罕见。欧盟规定，育肥鸡的密度应为每平方米39公斤。假设每只鸡的上市体重约为2公斤，那么每平方米可以饲养20只鸡。

工业园区里的鸡

工业化家禽养殖。在这样的条件下，动物没有药物就无法生存。药物的使用受到特殊法律的限制。只有在兽医处方允许的情况下才能使用抗生素。但在如此拥挤的环境中，疾病会迅速蔓延。你又该如何为数十万只家禽中的一只开出个体治疗方案呢？事实证明，鸡在其短暂的一生中平均需要使用抗生素2.3次，猪则需要5.3次。

对健康没有直接威胁，但是食欲消失了。

抗生素耐药性微生物在我们的环境中无处不在。北莱茵-威斯特法伦州消费者保护中心工作人员萨比娜·克莱因指出，这不仅是由于畜牧业过度使用药物，也源于医疗领域的过度使用。因此，鸡肉中的抗生素耐药性微生物与家禽养殖中抗生素的使用之间是否存在直接联系尚未得到证实。

如何保护自己免受有害微生物的侵害？

汉堡消费者保护中心的工作人员阿明·瓦莱特给出了简单的建议：准备食物时要遵守卫生规定。洗手。不要用切鸡肉的刀来切沙拉用的蔬菜。肉类烹饪至少要用70华氏度（约21摄氏度）的高温烹饪至少10分钟——这样可以杀灭所有细菌。

在德国，鸡肉是最便宜的。不过你也可以在有机食品店买到鸡肉或猪肉。他们保证这些动物在育肥过程中不使用抗生素。此外，它们的饲养条件也更优越，育肥时间也更长。因此，这种鸡的价格不是4欧元甚至更低，而是20欧元甚至更高。而且并非每个人都能买得起。

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