德国啤酒可能危害健康

德国研究人员发现，啤酒——德国南部最受欢迎的饮品——含有一种名为砷的有毒物质。尽管啤酒中的砷含量略高于标准，不会对人体健康造成危害，但制造商仍被警告需要改进啤酒的生产工艺。

慕尼黑工业大学的员工进行了一项有趣的研究。在分析某些淡啤酒的成分时，科学家发现这种啤酒的砷含量是健康标准规定的2.4至2.6倍，而砷被认为是有毒物质。在对啤酒成分进行更深入的研究后，专家们揭示了巴伐利亚居民最爱的这种饮料中有毒物质的来源。

在科学家们查明啤酒中有害物质的来源后，慕尼黑大学的一位代表在新奥尔良举行的美国化学学会会议上就此发表了报告。为了进行这项研究，德国专家选取了140多种当地生产的啤酒。科学家们花了几个月的时间分析啤酒的成分，以确定其中是否存在各种对人体有害的物质：金属颗粒、毒素、有毒物质和杀虫剂。除了污染物外，在淡啤酒中还发现了砷，含量为每升24微克。根据卫生标准，每升液体产品中砷的最大含量应不超过9-10微克。

研究负责人解释说，他们花费了大量时间来确定有毒物质的来源。专家们仔细检查了啤酒所有成分中砷的含量。啤酒花、麦芽、水和其他成分也分别进行了检查。专家们还检查了酿造过程中使用的设备。通过分析所有获得的数据，科学家们发现，砷并非以纯态存在于啤酒成分中，而是由硅藻土或硅藻土形成的。硅藻土是现代啤酒厂用来过滤饮料的物质。硅藻土，也称为山泥，由硅藻的残骸组成，是一种沉积岩。它被用于纺织工业、药物和抗生素的生产、漂白土的生产以及建筑材料的生产。酿酒商使用硅藻土将麦芽和啤酒花与酵母分离，从而使啤酒看起来清澈透明。

对这些材料的分析表明，其中一些材料在酿造过程中会“释放”有毒的砷。啤酒中的砷对人体健康无害，其含量极低，不会引起中毒或内脏疾病。专家表示，对于现代啤酒爱好者来说，酒精中毒比砷中毒更危险。尽管硅藻土安全，但专家警告制造商，使用硅藻土可能会导致最终产品中砷含量升高。

[ 1 ]