蛋白质补充剂是有用还是危险？

全球有大量人群定期购买蛋白质补充剂和蛋白粉。去健身房的运动员服用此类补充剂来增肌，女性服用它们来减肥，还有许多人仅仅为了摄入蛋白质，认为这种饮食有益健康。事实真的如此吗？这个问题最早出现在澳大利亚年轻运动员梅根·希福德（Megan Heaford）去世后：她坚持高蛋白饮食，并连续数年摄入蛋白质。结果发现，这位女士患有一种如今难以诊断的疾病：这是一种与蛋白质吸收障碍相关的遗传性疾病。这种疾病的检出率是每8500人中1例。医生表示，蛋白质补充剂的质量和安全实际上并不受控制——例如在药品生产过程中。因此，人们无法自信地谈论这种产品的益处。同时，营养学家韦恩·坎贝尔（Wayne Campbell）教授认为，主要的低质量成分可能不是蛋白质本身，而是其他辅助成分。2010年，一个研究小组测试了15种蛋白质补充剂。它们被发现含有超标的汞、镉、铅和砷。三种接受测试的补充剂未通过美国食品药品监督管理局 (FDA) 合规性测试。然而，这些补充剂可以自由获得。此外，大多数蛋白奶昔的蛋白质含量与标签上标明的含量不同。正如肾病学家 Andrzej Rastogi 博士解释的那样，健康人每天需要 50-60 克蛋白质。例如，180-200 克鸡柳就含有这种蛋白质含量。如果一个人滥用蛋白质，肾脏会承受巨大的压力，常常导致肾衰竭。糖尿病、肾盂肾炎患者以及老年人和儿童尤其容易受到影响。不幸的是，青少年（主要是男孩）为了运动而大量饮用蛋白奶昔的现象越来越普遍。这个问题相当痛苦且充满争议：许多专家倾向于认为，即使是为了运动而冒这种风险，也不完全合理。 “我们经常向家长解释，蛋白质补充剂的质量和成分缺乏控制，过量的蛋白质会损害肾脏。孩子完全有能力从食物中获取所需的蛋白质。当然，我们不能说喝蛋白奶昔是一种可怕的现象——不是。但我们也不建议饮用，”医生解释说。医生建议：在决定使用蛋白粉之前，应进行测试和检查，并咨询治疗师和营养师。如果您仍然决定服用此类补充剂，建议定期进行此类检查。

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]