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豆类可使你免于败血症
最近審查：01.07.2025
范斯坦研究所的研究人员发现，广泛用于中国菜肴的豆类可以预防败血症等危险疾病。败血症是一种在人体防御能力下降的背景下发生的传染病，当感染进入血液时，会引发全身炎症反应。这种疾病通常被称为“血液中毒”。
研究发现，DNA 蛋白和核非组氨酸 HMG 蛋白组中的 HMGB1 蛋白会介导炎症。
炎症对于维持健康至关重要——没有炎症，伤口和感染就无法愈合。然而，持续的炎症会导致组织和器官损伤，以及败血症等疾病。败血症每年影响约75万美国人，其中28%至50%的患者死亡。美国医疗保健系统每年花费170亿美元用于治疗败血症。
当感染因子（单细胞真菌或细菌）或其毒素进入血液时，就会发生感染。人体对感染的抵抗力会导致炎症。长期脓毒症会导致肝硬化，并损害心脏、肺、肾和脑。致命后果的概率为17-50%。
HMGB1蛋白的中和将保护身体免受导致器官和组织损害的持续性炎症。
费恩斯坦研究所的科学家发现，绿豆（种：Mung，属：Vigna）提取物可以降低 HMGB1 蛋白的活性，绿豆广泛用于印度和中国菜肴以及药用。
专家们在老鼠身上进行的实验清楚地证明了这一点。老鼠的存活率从29.4%提高到了70%（P<0.05）。
“许多传统草药已成功用于治疗各种炎症性疾病，现在我们证实了另一种药物——绿豆提取物——的治疗潜力，”研究人员表示。“绿豆提取物对感染脓毒症的小鼠有积极作用，这意味着它可能对具有相同诊断的人产生类似的效果。当然，还需要更多研究来证明使用这种提取物成分的安全性和有效性。”
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