炊具中的三聚氰胺会破坏肾脏。

现代人往往更喜欢塑料餐具和碗碟，拒绝陶瓷、金属和瓷器。这并不奇怪，因为塑料材质坚固轻便，使用起来最方便，而塑料碗碟通常价格最便宜，色彩也最鲜艳。几乎每个办公室厨房都摆满了色彩缤纷的塑料容器。而想象用瓷器餐具代替塑料盘子去大自然中旅行，也完全不现实。

中国医药大学的科学家进行了多项研究，发现经常食用塑料餐具的人体内含有大量有害健康的物质——三聚氰胺。三聚氰胺是一种不溶于有机化合物的合成材料，加热后会释放出对人体有害的氨。科学家发现三聚氰胺加热后对人体有害后，进行了一项实验，将30名成年人分成两组。第一组空腹食用陶瓷餐具中的热食，第二组则食用加热至相同温度的塑料餐具中的热食。研究人员两次采集受试者的尿液和血液样本：第一次在实验开始前三十分钟，第二次在实验开始几小时后。

对样本的详细研究表明，使用塑料餐具进餐的人体内黑色素（加热后会释放氨）的含量约为9微克，而使用陶瓷餐具进餐的人体内黑色素的含量约为1.5微克。从结果可以看出，仅仅一顿饭就能导致体内三聚氰胺含量增加4倍以上。

研究作者对实验结果感到惊讶，并对此作出如下评论：含有三聚氰胺的餐具（任何塑料制品）加热后都具有危险性，因为三聚氰胺在高温下会释放氨，而氨可能对人体有害。科学家们还指出（为了避免被指控为“黑色公关”），任何塑料制品，无论制造商和使用的材料如何，都绝对对人体有害。在医生给普通民众的建议中，只有一条是必须的：尽量不要加热塑料制品。如果在野餐时使用塑料容器盛装食物（未经加热处理），则对健康而言是相当安全的。

至于三聚氰胺对人体的影响，目前尚无确切数据。肾脏和胆囊受到威胁。先前的研究表明，氨能够促进肾结石和胆结石的形成。有人怀疑，长期食用热塑料餐具中的食物，可能会对10岁以下的儿童造成更严重的后果。

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