5 种最能降低胆固醇的食物

饮食在降低胆固醇水平方面起着关键作用，以下五种食物最能起到这一作用，从而保护您的心脏。

燕麦片和燕麦麸。燕麦片富含可溶性纤维，可以降低“坏”胆固醇——低密度脂蛋白的水平。豆类、梨、苹果、李子和大麦中也含有可溶性纤维。如果您每天摄入5至10克可溶性纤维（一份燕麦片含有6克纤维），您的胆固醇水平就会每天下降。

鱼类和 Omega-3 脂肪酸。富含脂肪的鱼类富含 Omega-3 脂肪酸，有助于降低血栓和血压的风险。建议每周至少食用两次富含脂肪的鱼类，其中最有益的是鲭鱼、鲱鱼、湖鳟鱼、沙丁鱼、金枪鱼、大比目鱼和鲑鱼。不耐受鱼类的人可以用菜籽油或亚麻籽油代替。不要用鱼类代替菜单中的所有肉类，因为鱼类也缺乏维持正常营养所需的重要元素，例如硒。

杏仁、核桃和其他坚果。它们富含多不饱和脂肪酸。每天吃一把坚果可以降低患心脏病的风险数倍，尽管坚果应该不含添加剂，当然也不含糖。

橄榄油。橄榄油富含抗氧化剂，只需两汤匙即可替代您饮食中的脂肪，您可以用它来炒菜或拌沙拉，替代其他类型的油，尤其是黄油。然而，橄榄油热量很高，因此不建议每天食用超过两汤匙。不要选择“清淡”橄榄油，它几乎不含任何有益物质。

含甾醇（stanol）的产品。甾醇是来自植物的物质，可以阻止人体吸收胆固醇。橙汁、酸奶和人造黄油中都含有这种物质，它们有助于降低10%的胆固醇水平。您每天应该至少摄入2克甾醇，相当于250毫升含甾醇的橙汁。

降低胆固醇需要减少饮食中的反式脂肪含量，这些脂肪存在于油炸肉类、商店购买的饼干、蛋糕、薄脆饼干和某些类型的黄油中。

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