营养师

营养学家研究我们吃什么以及如何吃。

该专业的医生对食物了如指掌，了解食物的成分、它们之间的相互作用、对身体的影响以及它们对健康的重要性。营养师则关注食物的摄入、食物在消化道中的吸收、潜在的益处以及食物在体内的排泄。顺便说一句，营养学是营养科学的一个分支。

谁是营养师？

营养师是研究营养素和食物成分的营养专家。其专业领域包括评估食物的食用规律、产品的兼容性及其对人体的影响。该领域专家的目标是确定营养素和进食过程对人体健康的影响模式，并找到促进营养素吸收、加工、吸收以及体内残留物质排出的方法。

几乎世界上任何国家都可以接受营养师教育，但培养这些专家的最负盛名的高等教育机构被认为是：

• 美国卡普兰大学——培养医疗保健许多领域的专家，包括营养学（重点是管理职位）；
• 澳大利亚阿德莱德大学——该校的学习课程为期3年，不仅注重理论，还拥有优秀的实践基础；
• 英国萨里大学——提供常规课程和高级课程的专家培训。高级课程涵盖食物过敏、超重、代谢紊乱等问题，以及抗氧化剂对身体的影响；
• 第一谢切诺夫国立医科大学（莫斯科）——课程内容涉及合理营养的现代问题、生物活性食品补充剂在预防和综合治疗最常见疾病方面的作用。

因此，我们可以得出结论，营养师是真正经过培训的专家，他们在高等医学教育机构完成培训并具有相应的认证水平。

什么时候应该去看营养师？

正如我们已经提到的，无论是为了治疗疾病还是为了预防疾病，您都可以联系营养师。这是什么意思呢？

无论身处哪个国家，现代都市人的主要食物来源都是超市、快餐连锁店等。这些食品中含有大量的防腐剂、稳定剂、色素、调味剂和其他化学物质，这已不是什么秘密。添加这些成分的目的是为了延长产品的保质期，改善其口感和外观，并鼓励消费者反复购买同一品牌的产品。结果却是：我们得到的只是极少的益处，却摄入了大量不必要的甚至有害的物质。消费市场的这种现状促使了营养师这一专业的出现。任何想要预防疾病的发生和发展、消除现有病症并在现代都市环境中保持健康的人都可以联系这位医生。

适当的营养调整将有助于稳定新陈代谢，为身体提供能量以抵抗外界不利影响，并减缓体内不可逆转的与年龄相关的过程的进程。

拜访营养师时应该做哪些检查？

如果您决定就现有疾病咨询营养师，那么首次就诊时，您需要携带所有与该疾病相关的检查结果和体检报告。主治医生和咨询医生的结论和摘要也可能有用——这将有助于营养师更深入地了解您的病情。务必告知医生您家庭的基本营养原则以及您对各种食物的偏好：医生对您的饮食了解得越多，就越能确定您的身体究竟需要什么。

如果您出于预防目的去看营养师，则无需进行任何初步检查。医生会在第一次就诊时为您开具所有必要的检查。如果您近期做过任何检查（例如血液、粪便或尿液），最好将结果带在身边。有时这样做会有所帮助，您无需再次进行检查。

营养师使用什么诊断方法？

营养师使用的诊断方法取决于患者所治疗的疾病，以及特定专家遵循的治疗方法。

传统医学的医生可能会建议患者进行以下类型的检查：

• 一般血液和尿液分析；
• 粪便寄生虫分析；
• 超声检查（腹腔、甲状腺等）；
• PCR诊断（作为检测传染病的方法）；
• 胃镜检查、十二指肠插管；
• 评估激素水平；
• 免疫图谱（免疫系统评估）；
• X 光检查（肺部、关节）；
• 心电图等

在某些情况下，可能需要咨询其他专业专家。

替代医学专家可能会使用与许多程序中常用的诊断方法不同的诊断方法：

• 虹膜学（根据虹膜上的图案进行诊断）；
• 耳廓诊断（根据耳廓状况评估健康状况）；
• 语言诊断（根据舌头表面的状况确定疾病的存在：形状、颜色、斑块、血管等）；
• 根据甲板和手掌的诊断方法；
• 脉搏诊断；
• 血液扫描（血液评估）。

医生根据具体情况决定需要哪种诊断方法。

营养师做什么？

营养学家可以研究这门科学的几个领域：

• 食物的生长和形成作为自然因素，食物生产和消费者组织；
• 代谢过程、食物成分的代谢、吸收和分布，以及它们对器官和系统功能的影响；
• 食物是可能对人体产生预防和治疗作用的因素。

为了稳定和支持营养以及所有系统和器官的全部功能，营养学确定了以下必要成分：

• 营养保健品——能够补充人体重要物质缺乏的食品成分。它们控制维生素、微量元素、必需氨基酸、酶、多不饱和脂肪酸的摄入；
• 辅助药物——基于各种提取物和草药浸剂（草药疗法）的成分；
• 益生菌是多种活的有益细菌，可以恢复和维持体内微生物群的自然平衡。

营养师致力于制定各种营养计划，包括膳食、治疗、均衡、儿童、运动饮食等。其职责还包括使用营养保健品（蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸）和基于药用植物、水果和浆果汁等的辅助药物来预防和纠正各种病理状况。列出的生物活性成分可以缓解人体器官的功能。

膳食补充剂的使用和有效性的证实、饮食的合理调整（尤其是随着货架上出现全新的食品）——所有这些都决定了营养师这一专业的前景。

营养师治疗哪些疾病？

现代食品中充斥着各种防腐剂、稳定剂、增味剂等，这已不是什么秘密。结果，我们的食物失去了大部分营养价值和功效。为了弥补重要且必需物质的不足，并防止身体出现功能障碍，营养师这一职业应运而生。营养师了解各种食物成分对身体及其相互影响的规律，以及食物消费原则对人体健康的影响。

营养师协助您调整营养和膳食方案。在营养专家的帮助下，人体从菜肴和食品中吸收所有必需物质的能力显著提高。同时，营养师也会充分考虑每个人的健康状况。

营养师甚至可以通过推荐在菜单中添加某些含有人体缺乏物质的产品来预防疾病。因此，您不仅可以就现有疾病咨询营养师，还可以将其作为预防措施。通过这种方式，您可以治愈几乎所有疾病，包括胃肠道疾病、代谢疾病，以及肝脏、肾脏、关节疾病等等。营养学最有效的方法是治疗超重、糖尿病、头发脆弱和皮肤疾病。

营养师的建议

人类健康取决于多种必需因素的结合：

• 硬化有机体；
• 强健的神经系统；
• 生态良好；
• 均衡的饮食；
• 日常体力活动。

个人的任务是确保上述所有要点的实现。营养师的任务是为患者合理均衡地制定每日饮食。

患者可以独立得出初步结论。例如，在以下情况下，身体可能缺乏什么：

• 如果一个人总是想吃巧克力，说明身体缺镁。吃香蕉、葡萄干、坚果和豆类可以补充镁。
• 如果你想吃烘焙食品，说明你的身体缺氮。可以通过食用高蛋白食物（例如肉类、鱼类和坚果）来补充氮。
• 如果你渴望吃甜食，可能是缺乏葡萄糖。你可以从蜂产品、水果、浆果、甜蔬菜（例如甜椒、甜菜、胡萝卜）中获取葡萄糖。
• 如果你想吃点油腻的东西，那就说明你缺钙了。钙可以从乳制品、豆类、芝麻、西兰花中“获取”。
• 如果你很想吃硬奶酪，你可能缺乏钙或磷。乳制品和西兰花可以作为补充。
• 如果身体需要熏制食品，这可能表明缺乏胆固醇。“好”胆固醇可以从牛油果、坚果、橄榄和富含脂肪的鱼类中获取。
• 如果你很想吃酸味食物，那是因为你缺乏抗坏血酸。抗坏血酸的来源：柠檬、猕猴桃、浆果、玫瑰果等等。

您应该关注自己的健康，并在健康时好好照顾自己。现代社会有很多因素会导致疾病。例如，空气污染、“神经质”的生活、大量的不良习惯、营养不良、水质低劣、周围环境负能量充斥、病毒、细菌和真菌感染种类增多，以及遗传因素恶化。所有这些因素都会对我们的健康造成破坏性的影响。

如果您信任营养师等专家，就能避免很多问题。重要提示：选择专家时，务必关注其资质和声誉。他们不应该只是参加过一个月的课程，或者更糟糕的是，在网上买的证书。请记住，营养师必须是大学毕业并接受过专业培训的医学专家。