糖尿病前期的营养与饮食：详细介绍

糖尿病前期治疗的根本点并非药物治疗，而是低碳水化合物饮食和限制脂肪摄入。如果没有合理的营养，任何其他措施都无法帮助胰腺功能恢复正常，并将血糖水平稳定在正常范围内。

对于糖尿病前期患者，医生可能会推荐两种合适的饮食方案。9号饮食适合体重正常的人，但对于体重超标和肥胖的人，医生会建议遵循8号饮食的要求。这两种饮食仅在每日推荐的卡路里和碳水化合物摄入量上有所不同：9号饮食每日最多摄入2400千卡，8号饮食每日最多摄入1600千卡。

在8号饮食中，限制盐（每日最多4克）和水（最多1.5升）的摄入量。然而，超重患者应比体重正常者摄入更多的维生素C、铁、钙和磷。

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什麼可以和什麼不能？

为了更容易地了解饮食表的要求，值得仔细研究解释糖尿病前期可以吃和不能吃哪些食物的信息。

那么，让我们列出允许用于糖尿病前期的产品：

• 由黑麦粉和麸皮以及全麦粉制成的面包和其他产品
• 任何由全麦制成的意大利面
• 蔬菜汤和以蔬菜为基础的汤
• 奥克罗什卡
• 瘦肉（小牛肉、鸡肉、兔肉、火鸡）——可以煮、与蔬菜一起炖、烤
• 煮舌头
• 香肠：煮医生香肠和鸡肉香肠
• 瘦鱼（狭鳕鱼、梭鲈鱼、狗鱼、鳕鱼等）——煮或烤
• 不添加油的鱼罐头（用自有的汁液或番茄制成）
• 牛奶和低脂乳制品（开菲尔、奶酪、酸奶）
• 不添加盐的奶酪
• 谷物制成的菜肴（荞麦、珍珠大麦、燕麦和大麦）
• 米麦粥（少量）
• 南瓜、西葫芦、西红柿、茄子、芦笋、菊芋、芹菜和许多其他蔬菜
• 任何种类的卷心菜
• 生菜和绿叶蔬菜
• 一些胡萝卜和甜菜
• 大豆、豆类、扁豆和豌豆菜肴
• 新鲜和烘焙的水果
• 果泥、果冻、无糖慕斯
• 无糖水果软糖
• 坚果
• 自制牛奶番茄酱
• 低脂菜肴酱汁
• 红茶和绿茶、草药茶和汤剂、玫瑰果汤剂、
• 无糖蜜饯
• 新鲜蔬菜汁
• 儿童果汁
• 矿泉水和纯净水（最好是静止的）
• 任何植物油（未精制）

此外，每周可以吃几次用稀肉或无脂蘑菇汤烹制的头盘，搭配低脂酸奶油（每周一次）。土豆可以做得很小，只能煮或烤。黄油可以少量添加到准备好的菜肴中。

现在我们来列出糖尿病前期禁止食用的食物和菜肴：

• 添加黄油的酵母面团糕点和酥皮糕点
• 白面粉意大利面
• 浓郁的肉汤和蘑菇汤，以及以它们为基础的菜肴
• 粉丝汤
• 禁止任何形式的肥肉（例如猪肉、鸭肉、羊肉）
• 熏肉和香肠

• 任何罐头肉
• 任何形式的脂肪鱼
• 熏制、干燥和腌制的鱼
• 油浸鱼罐头
• 鱼卵
• 自制牛奶和高脂乳制品
• 脂肪含量高的干酪、高脂酸奶油、奶油
• 用牛奶制作的甜食
• 硬质奶酪和盐水奶酪
• 新鲜和干葡萄（枣和香蕉的含糖量也很高）
• 冰淇淋、果酱、蜜饯、奶油、糖果
• 粗粒小麦粉及其制成的菜肴
• 速食粥
• 蔬菜罐头
• 番茄酱、蛋黄酱、商店购买的酱料、辣味香料和油腻的肉汁
• 甜碳酸饮料
• 葡萄香蕉汁
• 猪油，提炼的内脏脂肪，猪油
• 人造黄油

为了促进胰腺功能，建议改为少量进食（每日最多6次，每次不超过200克）。糖尿病前期患者最好在早上食用谷物和粥（大米除外），上半天食用水果，午餐和晚上食用蛋白质食物。

饮食中应排除含有快速碳水化合物（蜂蜜、糖、甜水果、优质面粉）、半成品、快餐食品、高热量糖替代品的食物和菜肴。糖尿病前期，最好用酸甜水果或酸味水果代替甜水果。

干果不是糖尿病前期患者的禁忌食品，但仍不应大量食用。