所有iLive內容都經過醫學審查或事實檢查，以確保盡可能多的事實準確性。
我們有嚴格的採購指南，只鏈接到信譽良好的媒體網站，學術研究機構，並儘可能與醫學同行評審的研究相關聯。 請注意括號中的數字（[1]，[2]等）是這些研究的可點擊鏈接。
如果您認為我們的任何內容不准確，已過時或有疑問，請選擇它並按Ctrl + Enter。
种子对 1 型和 2 型糖尿病的益处和害处
該文的醫學專家
最近審查：04.07.2025
我们地区夏天赏心悦目，盛开的向日葵田令人惊喜不已；秋天，花园里南瓜的色彩缤纷，令人目不暇接。这一切都源于我们的传统，种子不仅被视为食物，更是一种消磨时光、缓解压力、安神的方式。我们喜欢边嚼种子边聊天，尤其是老年人。那么，对于糖尿病患者来说，1型和2型糖尿病患者可以食用种子吗？
种子会增加血糖吗？
这是糖尿病患者最担心的问题。评估患者菜单中任何食物的标准是其血糖指数——一项衡量食物中碳水化合物如何影响血糖水平的指标。血糖指数低于40单位即为低血糖。因此，对于种子类食物来说，完全可以接受。如果烹饪得当且适量食用，它们只会带来益处。
如果在怀孕期间出现妊娠糖尿病，甚至建议食用它们，因为它们含有许多对孕妇身体和未来孩子至关重要的物质。它们有助于对抗中毒，确保婴儿骨骼系统的强健，缓解紧张和抑郁状态。
[ 1 ]
种子对糖尿病的益处和危害
种子生吃很有益处。油炸后，大部分有益成分会流失，脂肪含量也会增加。由于人们除了追求营养价值外，还想满足味蕾，因此烘干是最佳选择。但最有益的还是生吃，不过最好不要购买去皮的种子，因为去皮的种子在阳光下容易氧化。以下是一些关于种子对糖尿病的益处和危害的事实：
- 葵花籽——其化学成分中高达一半是脂肪油，五分之一是蛋白质，四分之一是碳水化合物。此外，还富含维生素（E、PP、B族维生素）、矿物质（镁、钾、磷、铁、锌、硒）、多不饱和脂肪酸（尤其是亚油酸）、磷脂、类胡萝卜素和甾醇。
葵花籽的主要价值在于，每100克葵花籽就能满足人体每日100%以上的生育酚需求。葵花籽具有增强免疫力、强化血管系统和心肌、降低血压、镇静神经系统、平衡碳水化合物代谢等功效。
如果超过推荐剂量（每日最多100克）并油炸食用，可能会造成危害。由于这种加热处理，血糖指数会从10单位跃升至35单位，这意味着血糖水平会升高。此外，它们还会刺激消化器官的黏膜，并可能导致炎症。
- 南瓜籽——糖尿病患者不仅可以，而且应该将其纳入饮食，因为它们血糖指数低（10 U），富含ω-3和ω-6脂肪酸、多种维生素、微量元素和大量元素、有机酸、氨基酸、植物甾醇以及树脂类物质。它们碳水化合物含量低，蛋白质含量高。南瓜籽可以降低胆固醇水平，从而预防动脉粥样硬化，增强细胞膜强度，改善睡眠，其纤维可以去除脂肪和毒素。充足的铁含量有助于消除贫血。南瓜籽具有利尿通便的功效，而由于种子壳中含有氨基酸葫芦素，生南瓜籽有助于驱虫。
同时，南瓜子的热量也相当高，如果不加控制地食用，可能会造成伤害。
葵花籽汤治疗糖尿病
葵花籽可用于煎煮和泡茶。由于其高热量，这种食用方法只会带来益处。泡茶需要两汤匙葵花籽和一杯水。将葵花籽磨碎，倒入沸水。浸泡一小时后，每日两次，每次200毫升。
煎剂的服用比例相同。煮沸后，用小火加热至四分之一液体蒸发。滤去剩余液体，每日三次，每次一勺。疗程为两周，停药五天后可重复服用。