食欲

食欲是一种心理上的进食欲望，通常与特定的食物有关。我们的生活取决于我们所经历的饥饿类型：工作、事业、胃肠的正常感觉等等。

因此，对于想要成功、受人追捧的人来说，食欲非常重要。

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食欲如何影响生命活动？

我们吃多少、怎么吃取决于我们的食欲。食欲可能很弱，也可能很强烈，但关键在于它的存在。如果食欲旺盛，单靠意志力是无法抑制的。有必要探究食欲旺盛的原因。也许是体内激素风暴，或是某些激素缺乏而其他激素占主导地位？又或许是食物中含有较多的促食欲物质？

如果一个人吃得不够，体内的内啡肽激素（即所谓的快乐激素）水平就会下降。然后这个人就不想工作，不想安排个人生活，也不想做任何事。他会变得易怒，容易产生攻击性。

长期禁食的后果

如果禁食超过24小时，男性、女性（或儿童）可能会感到头晕、肌肉无力，无法进行日常活动。大脑功能受损，无法完成简单的任务，甚至可能在最不合适的时间和地点晕倒（例如，在获得年度人物奖时）。

这个人开始体重迅速下降，面色难看，皮肤不再柔软光滑，而是粗糙疼痛。他的指甲断裂，头发分叉脱落。他的牙齿也很难保持健康：它们会碎裂脱落。

这一切最终都会导致人格退化。这个人对自己所做的事情不再感兴趣，所有的心思都集中在食物和体重控制上，甚至连和他说话都提不起劲。记忆力下降，注意力涣散，这个人变得爱哭鬼，令人厌烦。总之，你会彻底失去道德的美感。这就是周期性营养不良。

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内源性营养

内源性营养指的是体内营养。当身体无法从外部获取食物或获取的食物过少时，就会转而依赖内源性营养。然后，我们就会进入衰竭过程：皮下脂肪储备被消耗殆尽，肌肉质量随之消失。一个人看起来松弛、蓬乱，这让他看起来老了好几岁。

当身体“吞噬”自身的肌肉和脂肪时，它就能继续生存。但体内的食物储备有限。因此，身体组织很快就会开始主动进行破坏性过程。就这样，一切都结束了，死亡即将来临。因为身体不可能永远靠自身的肌肉和脂肪维持生命。要生存，就需要食物。而一旦有了食物，人就能够继续活在生者的世界里。

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食欲发展的机制

至少有三条链条负责产生饱腹感：食欲、进食美味（或无味）的食物以及消化道的工作。一旦你有食欲，唾液腺就会开始更加活跃地工作。这就是人们发明“流口水”这个说法的原因。这意味着胃和肠已经准备好接收、消化食物，并加以利用。

但如果我们主动吃得过量，身体也会通过饱腹感、打嗝、甚至不敢看食物来告诉我们这一点——这些都是身体对过量进食的反射反应。这是身体在向我们发出信号：“别碰那些面包了——我再也不想看了，更别说嚼了。”

你应该时刻注意自己特别想吃什么。酸的、咸的，或者相反，甜的。也就是说，你的身体缺乏这种成分——需要补充，这样才能预防疾病。你不必强迫自己吃那些让你感到恶心的食物——这意味着身体中含有过量的这类物质。身体是选择菜单的最佳提示者和助手。

如果一个人在长期患流感或感冒后开始想吃东西，这无疑是他正在康复的可靠迹象。良好的食欲也能为人们提供充足的生活质量。食欲能抚慰悲伤，增加快乐，并在任何年龄段提供可靠的疾病预防。

食欲的作用

科学尚未完全揭示这一点。但众所周知，食欲可以调节人体所有系统的运作，改善情绪、生理和心理状态，并促进社交。这意味着你需要倾听你的食欲：如果你身体健康，就吃你想吃的；如果强制进食的食物不符合你的身心健康，就拒绝它们。

但食欲需要控制。因此，如果您的食欲持续过少或过旺，应立即咨询内分泌科医生。食欲的剧烈变化——从强烈的食欲到完全不想吃东西——也应该引起警惕，并应就医。

食欲的生物学基础

食欲的生物学基础取决于特定食品的吸引力程度。人们会从产品的特定属性中获得愉悦感，例如甜味、脂肪含量、酸味或苦味。在人类进化过程中，对具有这些属性的产品的偏好会导致人们食用具有特殊能量的产品，例如，众所周知，碳水化合物的营养价值和脂肪的能量价值。

因此，这些特质的生存价值几乎可以肯定一直延续至今。科学家们认识到，大多数文化都高度重视以甜腻或酸苦为基础的饮食习惯。有时，当食欲特别旺盛时，人们会同时食用甜腻和酸苦的食物。

这些基于食物愉悦品质的遗传特征是如何在大脑中体现的呢？食物的吸引力是“奖励自己某事”的间接信号，它会进入大脑。这些促进各种愉悦感的通路可以通过药物和食物进行人工刺激。

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食欲机制研究

通过药物研究，人们发现神经化学信使参与了奖赏过程，这些信使包括多巴胺、阿片类药物、大麻素——这些都是具有特定受体的分子。研究还通过经验表明，食物可以刺激大脑中负责最强烈愉悦感的区域。

这意味着低体重所表明的营养不足可以触发所谓的奖励系统，从而增加对食物的享受。实际上，这意味着体重大幅下降的人会对一些他们喜欢的食物产生更大的兴趣，而忽略其他食物。这意味着他们看到喜欢的食物时食欲会增加，而看到不喜欢的食物时食欲会下降。

这可以被视为一种有用的生物机制，食欲可以通过一个早已为人所知的现象来增加或减少：食欲会根据内部刺激感知外部刺激是否愉悦。这一概念基于生物学上的愉悦概念。

食欲旺盛

然而，另一种机制也在起作用。这种机制基于这样的认识：一些体重快速增长且肥胖的人具有一些特质，促使他们从食物中获得高度的愉悦感。因此，对这类人来说，具有强烈感官体验的食物极具吸引力。而这种愉悦感的提升可能会导致过度消费，最终导致体重增加。

有明确的证据表明，肥胖女性摄入的甜食和脂肪食物非常多，这就是她们吃大量这些食物的原因。

其他研究表明，肥胖者只偏爱高脂肪食物，并且对脂肪的味道感到愉悦。进食后，肥胖者会选择那些他们觉得更美味的食物，而不是那些他们认为无味的食物。因此，他们一遍又一遍地吃着自己认为美味的蛋糕，而健康且美味的胡萝卜却被忽略了。由于食欲的这种生物学特性，肥胖牢牢地控制着人们，让人难以摆脱。尤其是在如今充斥着各种刺激快感的产品的情况下。

食欲和选择问题

食欲的活跃程度取决于产品的特性。科学家已经发现了一些能够增强食欲和抑制食欲的产品。考虑到这些特性，人们可以控制自己的食欲。

对许多人来说，食物是一种廉价的享乐方式，每天都唾手可得。饱腹感意味着人们消费意愿的下降。问题是，食品行业是否有可能在不削弱饱腹感的情况下提升食品的口感，反之亦然。味觉和饱腹感之间的平衡必须保持，这正是进食过程中饥饿感和饱腹感相互作用的本质。也就是说，控制食欲。

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