如何准备食物以利消化

只有蔬菜和水果无需预加工即可食用。当然，前提是事先彻底清洗干净。所有其他产品都需要加工——无论是切、蒸、煮、煎还是烤。如何正确准备食物，才能让身体更好地吸收和消化？

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哪些食物能刺激食欲？

绝对不是那些超市托盘里生吃的。为了让人有胃口消化食物，需要精心准备食材，使其更容易被吸收。也就是说，要经过高温处理——煮或煎。美味的香气、金黄的外皮、佐料和香料，让大多数消费者都渴望拥有它们。即使他们不是生食爱好者。

食物的粗加工或精加工都能为消化做好准备，从而增加唾液分泌。但问题在于，虽然加工过程能为消化做好准备，但却会使其失去许多有益的特性。

例如，在热处理过程中，许多维生素会被破坏高达 80% - 特别是维生素 C。这就是为什么懂得如何在加工产品的同时保留其大部分有益特性的厨师在美食家和健康生活方式爱好者中如此受重视的原因。

帮助食物消化的香料

香料能促进唾液分泌，改善食物的口感。香料能激活消化道，促进肠胃蠕动。但如果滥用香料，消化液分泌过量，会导致胃灼热，并损害肠道和胃组织。这对患有胃肠道疾病的人来说尤其有害。

食物作为身体的燃料来源

消化食物的第一步是什么？信不信由你，消化过程在我们把食物放进嘴里之前就已经开始了。当某种东西闻起来令人无法抗拒，或者当你看到你最喜欢的食物并知道它一定很好吃时，消化过程就开始了。仅仅是闻到自制苹果派的香味，想象着它有多美味，你的唾液就会开始分泌，消化过程也就此开始了。

如果你距离上次进餐已经有一段时间了，或者即使你正在想着吃点好吃的，你还是会饿。你会吃到饱，然后继续做事。但在接下来的20个小时左右，你的消化系统仍在正常运转，你吃进去的食物会在你的体内循环。

食物是人体的燃料来源。食物中的营养物质为人体细胞提供运作所需的能量。但在提供能量之前，食物必须被分解成更小的碎片，以便人体吸收和利用。

当你从食物中吸收营养物质（包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质）时，它们会穿过你的消化道，被肠壁吸收，然后进入血液。你的血液负责将这些营养物质输送到身体的其他部位，以便身体其他部位也能吸收它们。食物中无法利用的废物会被转化为粪便。

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食品加工标准

为了使食物做好消化准备，必须妥善处理。遵循正确的食物处理程序对于最大程度地降低污染风险至关重要。处理食物最重要的预防措施与个人卫生有关，包括：

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保持身体清洁，穿干净的衣服

• 务必用温水和肥皂彻底洗手并擦干。处理食物前、上完厕所后、处理生食或垃圾后、开始工作前、每次休息后以及擤鼻涕后，都应这样做。
• 在开始一天的工作之前，请考虑一下您的皮肤上是否有伤口或感染，是否有鼻腔、喉咙、胃或肠道疾病
• 用防水胶带覆盖割伤和伤口。
• 避免不必要的食品加工
• 请勿在未盖盖子的食物附近吸烟、进食或饮水，也不要靠近食物准备区咳嗽或打喷嚏。
• 保持您准备食物的炉灶和柜台表面以及厨房设备的清洁。