疾病预防产品

人如其食——这句众所周知的谚语并非文字游戏，而是千真万确的事实。毕竟，生物体的所有“构成要素”都来自外界，也就是食物。有些食物会引发疾病，但也有一些食物可以预防疾病。究竟是哪些呢？

癌症预防产品

恶性肿瘤的形成原因有很多，医学界尚未完全了解所有原因。营养不良被认为是其中一个原因，因此专家们开发了预防癌症的饮食方案。

• 卷心菜（抱子甘蓝、大白菜、西兰花）和整个十字花科植物

这些是抗肿瘤成分最丰富的蔬菜作物。它们含有抑制导致疾病发展的基因并阻止病变细胞增殖的物质。

抱子甘蓝含有大量的钙、磷、钠和铁。

据科学家研究，每日饮食中摄入100克西兰花就足以降低患肺癌和前列腺癌的风险。

• 洋葱、大蒜

大蒜富含硒、硫、洋葱素、皂苷和抗氧化剂。辛辣蔬菜能够预防细胞原发性病变，避免病理改变，大蒜被公认为抗癌最佳产品之一。

大蒜作为抗癌剂，可以生吃、切碎或压碎后食用。食用前最好静置几分钟，让大蒜的辛辣味稍微“释放”出来。大蒜抗肿瘤的有效性极高：高达70%。

• 西红柿

新鲜番茄和红辣椒含有一种强大的抗癌色素——番茄红素，即使经过加工也不会失去其功效。因此，无论是新鲜番茄，还是制成番茄汁、番茄酱和番茄糊，都能起到预防癌症的作用。番茄红素具有抗氧化剂的作用。一个月内，番茄饮食可将患前列腺癌的风险降低20%。

• 蓝莓、覆盆子

成分：抗氧化剂、色素、维生素；鞣花酸可阻止肿瘤血液供应，从而导致癌细胞死亡。这些物质可预防皮肤癌、肺癌、食道癌、膀胱癌和乳腺癌。建议每天食用浆果，但每周至少三到四次。

• 绿茶

一款经济有效的疾病预防产品。富含抗氧化剂；表没食子儿茶素没食子酸酯具有抗癌功效，可降低患病风险并抑制恶性肿瘤生长。每日五杯可预防乳腺疾病。

• 坚果（核桃）

植物脂肪有益于血管和心脏健康。实验室实验已证实其具有抗癌作用。经常食用坚果对肿瘤，尤其是前列腺肿瘤，有抑制作用。

• 大豆和豆类

并非所有大豆制品都同样有益。豆腐、豆豉、味噌等富含染料木黄酮的食物有助于预防癌症。染料木黄酮是一种植物雌激素，可以中和染料木黄酮的致癌形式。

大豆不会给肿瘤提供任何机会：大豆中的活性物质能够阻止肿瘤的血液供应，加速病变细胞的死亡，并破坏致癌物质。日常饮食中加入大豆，可将患癌症的风险降低三分之一。

豆类中的植物雌激素可以对抗乳腺癌和肺癌。膳食纤维可以清洁肠道，调节消化器官的功能。饮食中经常食用豆类菜肴，可以将肠道疾病的发病率降低40%。

• 咖喱

这种印度香料含有姜黄素（姜黄中的一种成分）；这种黄色香料能够减缓病变细胞的增殖，抑制肿瘤的形成过程。发现这一特性的日本科学家合成了姜黄素，这种物质在对抗癌症肿瘤方面更加稳定、有效。

• 葡萄酒

红酒中的抗氧化剂可以保护细胞免于“感染”癌症；适量饮用红酒可以降低患癌风险：每天一杯，可降低2%。但坏消息是：饮用任何浓度的酒精都会危及乳腺健康。

• 天然巧克力

富含抗氧化剂，可防止正常细胞受损和缺陷细胞的出现。可可含量达65%的食物被认为是健康的。健康剂量是每天30-40克巧克力。

• 天然咖啡

与其他专科医生不同，肿瘤科医生对咖啡很欢迎。早晨喝一杯这种提神的饮品，可将患肿瘤的风险降低16%。三到四杯咖啡可将肠道病变的风险降低24%。

关于胸部和肺部疾病，存在两种观点。一些人认为风险略有增加；另一些人则声称，罪魁祸首并非咖啡本身，而是通常伴随咖啡仪式的香烟和糖果。

• 香蕉

热带水果富含糖分，易于消化，是能量来源。它富含活性成分维生素K，对肾功能有积极作用，支持骨骼和结缔组织，并参与钙和维生素D的吸收。它还能清洁肠道，预防癌症。

乳腺癌预防产品

统计数据显示，女性最容易患癌症的器官是乳腺。不幸的是，乳腺癌的诊断往往会导致死亡。

均衡的饮食，包括预防疾病的食物，可以显著降低肿瘤病理的风险。

预防乳腺癌的产品：

• 胡萝卜

胡萝卜是蔬菜中的“皇后”，富含公认的抗癌物质——胡萝卜素。专家建议每周食用三次胡萝卜，每次200克。这样的摄入量可将患癌风险降低17%。

南瓜、西葫芦和红薯富含β-胡萝卜素。

• 西兰花

各种卷心菜都含有一种名为萝卜硫素的有机化合物。这种物质具有抗菌和抗癌特性，能够破坏现有的癌症病灶并防止新病灶的形成。西兰花富含萝卜硫素。预防剂量为每周两次，每次200克。

卷心菜也非常有益。它富含酪氨酸酶和硫代葡萄糖苷，这些酶能够有效对抗这种世纪疾病。科学家已通过实验证明，每周食用四次，每次200克卷心菜沙拉，可将患肿瘤的可能性降低72%。

十字花科蔬菜还富含吲哚，它具有将有害形式的雌激素转化为安全形式的雌激素并阻止乳腺恶性过程发展的独特能力。

• 西红柿

这种多汁蔬菜的红色和有益特性源于其富含的番茄红素。番茄红素是最好的抗氧化剂之一，能够有效清除器官和组织中有害的自由基。即使经过加工，番茄也能保持其功效。为了预防疾病，建议隔天食用（新鲜番茄、沙拉、汤品、番茄酱）。

• 蒜

辛辣的口味和疗愈功效使这种辛辣的蔬菜成为各国菜肴中不可或缺的食材。大蒜甚至被用于滋补强身的食谱中。它的抗癌功效也毋庸置疑：微量元素硒能刺激白细胞生成，并对癌细胞产生杀灭作用。专家建议每周至少食用两次大蒜。

• 核桃

坚果富含调节心脏功能的ω-3脂肪酸。这些化合物也有助于抗癌。为了预防乳腺癌，女性每周应食用三次，每次30克。

• 香菇

众所周知，雌激素会刺激肿瘤生长。香菇含有一种“解毒剂”——能够抑制雌激素生成的脂肪酸。每周只需两次在食谱中加入200克香菇，就能提供预防剂量的雌激素。

• 蓝莓

众多有益浆果中，蓝莓是公认的佼佼者。它能增强免疫力，清除体内自由基。野生蓝莓尤其有益。最佳剂量是每隔一天服用200克。

• 桃子

桃子对抗癌症的“武器”是植物色素——黄酮类化合物。它们能够破坏肿瘤而不破坏正常细胞。李子也具有类似的特性。每周只需吃两次桃子就能起到预防癌症的作用。

• 三文鱼

鲑鱼是欧米伽-3脂肪酸的主要来源。这种美味鱼类不仅味道独特，还能有效抗炎；它含有的物质能够减少细胞层面出现的缺陷。

每周最佳食用量为两到三百克。鱼类菜肴可以用鱼油（每日2-10克）或植物性藻类补充剂（每日300毫克）代替。

• 海带和紫菜

海藻富含叶绿素、维生素C和类胡萝卜素，能够抵抗自由基。动物实验证实了海藻的抗癌功效，尤其对乳腺疾病有效。间接证实海藻产品功效的原因是，在海鲜盛行的日本，女性患癌的几率较低。

• 绿茶

这种饮料富含抗氧化剂和多酚，能有效预防肿瘤和其他疾病。为了预防，建议每天饮用三杯。

• 橄榄油和亚麻籽油

单不饱和脂肪酸可以降低患乳腺癌的风险。烹饪时最好使用橄榄油，对于不需要高温烹饪的菜肴，可以使用亚麻籽油。其他植物油和人造黄油的功效较差，有些甚至有害（例如反式脂肪）。已证实，每天服用一汤匙亚麻籽油可以减小乳腺肿瘤的大小。

预防便秘的产品

长期便秘可能预示着各种消化道疾病，因此，如果出现此类症状，应就医。

如果便秘与疾病无关，那么可以通过合理搭配的营养和预防便秘的产品来缓解。您应该增加蔬菜和水果的摄入量——它们富含促进肠道蠕动的不溶性纤维，以及发酵乳制品、植物油、麸皮、干果和饮用水。甜食——蜂蜜——也具有轻微的通便作用。

正常情况下，一个人每天需要大约20克膳食纤维。为了防止便秘，膳食纤维的摄入量应增加到30-35克。

• 豆类、全谷物、水果、蔬菜

这些产品富含纤维，而纤维是促进肠蠕动和调节消化过程总体状态的主要成分。豆类（任何品种）的每日摄入量为半杯。

在蔬菜中，纤维含量最高的是花椰菜、西兰花和菠菜。深绿色水果也富含镁，这进一步增强了它们对便秘的益处。各种卷心菜的每日摄入量为三分之一到四分之三杯，菠菜为四分之一杯，生胡萝卜为一根。

根据欧洲营养学家的最新建议，蔬菜沙拉最好不要在午餐开始时食用，而是在午餐结束时食用。“甜点”中的膳食纤维能够激活肠蠕动，使食物更快地通过肠道。

吃带皮的水果很有益，因为果皮富含纤维。一个苹果、香蕉、梨、橙子，或者一杯任意浆果，就能提供每日所需的纤维，足以预防便秘。

无糖燕麦片搭配西梅干是理想的早餐；西梅干富含山梨糖醇，具有通便功效。建议每天早上食用3-4颗浸泡过夜的西梅干，或5茶匙葡萄干。同样份量的麸皮也有类似的功效。

• 每天应食用低脂开菲尔或酸奶、白软干酪或酸牛奶。

• 在预防疾病（包括便秘）的产品清单中，饮用水占据重要地位。在肠道正常状态下，每日饮水量应超过3升。
• 为了预防，每天应喝三次蜂蜜饮料（每半杯温水加半茶匙蜂蜜）。
• 咖啡能促进消化和排便。咖啡与苹果搭配时效果尤为显著。不过，也有人持相反观点，认为便秘时最好不要喝咖啡，因为它会导致身体脱水。

糖尿病预防产品

科学家已证实超重与糖尿病发展之间存在直接联系。糖尿病的隐匿性在于它不会造成任何伤害，而且往往在很长一段时间内无症状地发展。超重会加剧病情并引发并发症。因此，预防2型糖尿病的产品尤为重要。

糖尿病预防产品不应大幅升高血糖水平（通常由碳水化合物食物引起）。这样的饮食对每个人都有益。合理的营养不仅能预防疾病发展，还能促进消化系统正常化，并帮助减肥。

• 首先，专家建议将份量减少一半：这将减少所吃食物的总热量。

其次，从菜单中剔除那些美味却有害的、富含脂肪和易消化碳水化合物的菜肴：肥肉和奶制品、香肠和其他熏制肉类、猪油和食用油、罐头食品、种子、坚果、甜糕点、蜂蜜。为了预防起见，不建议给孩子喝汽水、吃蛋黄酱、薯片、饼干和快餐。

• 其他食物也应适量食用。

这适用于富含蛋白质和碳水化合物的食物：瘦鱼、肉类、乳制品、各种谷物、豆类、面食、面包、鸡蛋、酒精。

• 第三组是没有限制的产品。

首先，这些是各种时令蔬菜——新鲜、炖煮、烤制；每个注重自身健康和外表的人的餐桌上都应该有。白肉和瘦鱼非常适合搭配蔬菜，甜点则是无糖蜜饯和草药茶。

预防性营养也包括每日五餐。糖尿病饮食中营养成分的一般比例是：蛋白质和脂肪占20%，其余为碳水化合物。

防感冒产品

蜂蜜、柠檬和大蒜被认为是维生素、精油和其他天然成分的强大载体，能够有效对抗流感和感冒。是否可以将这些产品组合使用以增强其预防感冒的效果？柠檬-大蒜-蜂蜜的配方确实存在。

• 将去皮去籽的柠檬用绞肉机绞碎，将大蒜（5个柠檬，5个蒜头）与蜂蜜混合；每日三次，每次一茶匙，饭后服用。将混合物冷藏。两个月的疗程足以补充身体所需的维生素和其他增强免疫系统的物质。该混合物也可用于治疗急性呼吸道感染。

含硒产品在预防疾病方面占有重要地位，例如海鲜、蘑菇、胡萝卜、甜菜、橙子（以及这些水果的果汁）和谷物。硒能够增强免疫系统，因为它能在血液中形成抗病毒细胞。

• 维生素D在预防感冒方面发挥着特殊作用。它的形成需要阳光，而在急性呼吸道疾病高发季节，阳光往往不足。食物有助于补充维生素：鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼（炖鱼更健康）、牛奶、植物油（葵花籽油、南瓜油、亚麻油）。

鸡汤含有多种氨基酸，可以抑制炎症细胞，抑制感染，促进咳嗽，减少呼吸器官中的黏液积聚，并具有增强体质的功效。蔬菜汤应该用鸡汤来制作。

牛肉富含蛋白质、铁、锌和硒；这些都是抵御感冒的“第一帮手”。如果搭配生蔬菜和香料（大蒜、洋葱），效果会更佳。

• 酸菜是最经济实惠但有效的维生素 C 来源。在卷心菜沙拉中添加洋葱和植物油可提高产品的维生素效率。

谷物富含膳食纤维、硒、锌和维生素。为了提升菜肴的口感和营养价值，人们会在菜肴中添加黄油、新鲜水果或干果、蜂蜜。谷物尤其适合作为早餐。

生物酸奶、开菲尔和酸牛奶富含益生菌，能够维持整个胃肠道的健康，从而增强免疫系统。同时，经常食用一系列发酵乳制品，有助于减掉多余的体重，塑造苗条的身材。

预防胃炎的产品

定期食用优质、健康、有益的食物，避免禁食和暴饮暴食，并且不饮用有害饮品，无疑对胃肠道健康、整体状况和个人形象有最佳益处。因此，合理的营养是个体预防急性胃炎的基础。此外，预防措施比治疗和患病后持续节食更经济、更便捷。

在讨论预防胃炎的产品之前，值得先了解一下那些容易引发消化器官疾病的产品。这些产品包括以下食物：

• 快餐;
• 油炸和熏制；
• 太咸、太辣；
• 半生的肉和鱼；
• “干餐”；
• 薯片、面包丁、士力架；
• 药物;
• 酒精饮料和碳酸饮料；
• 烟草制品。

预防胃炎的食品必须准备丰盛的早餐、第二顿早餐、午餐和晚餐，并保证充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。最好吃煮熟的菜肴，并适量添加盐和香料。午餐菜单必须包含前菜。

无需提及新鲜的食物、清洁的牙齿和手：这些基本的卫生原则应该从家庭、幼儿园、学校开始灌输给每个人。

不良习惯似乎与营养没有直接联系，但烈酒和烟草烟雾都会直接接触消化系统，而这种接触显然对黏膜有害。因此，不良嗜好位居胃炎病因榜首。

关于药物，有单独的建议：不应滥用药物，即用强效药物冲击剂量治疗轻微和虚构的疾病。非必要服用安眠药、抗生素和止痛药会加重消化系统的负担，刺激黏膜，引起胃灼热和其他不适，并可能引发胃炎。

预防中风的产品

生活方式和饮食习惯会影响罹患心血管疾病的风险。营养师建议哪些产品应该避免，哪些产品应该作为疾病预防产品使用。

还有一些关于预防中风的产品的建议。它们至少在三个方面发挥作用：

• 降低胆固醇水平；
• 富含有用成分（钾、镁、叶酸）；
• 消除多余的钠盐。

1. 燕麦：富含镁，有助于降低血压，并使胆固醇水平正常化。经常食用燕麦片可将出血风险降低近三分之一。大豆、杏仁和海藻也富含镁。
2. 西梅干：富含钾。每天只需摄入1.5克（几片西梅干）即可将中风风险降低28%。葡萄干、香蕉（每日2-3个）和土豆中都含有钾。
3. 西红柿和西红柿制品：富含抗氧化剂，有助于改善血液循环，具有抗硬化和抗炎功效。其他颜色鲜艳的蔬菜也具有同样的功效。
4. 豆类富含叶酸，这种物质可以降低包括中风在内的所有心血管疾病的风险。菠菜中也含有叶酸。
5. 低脂乳制品：富含钾、钙、镁等有助于降低血压的微量元素。每天喝两份牛奶可将中风风险降低一半。菠菜、大比目鱼和黑豆中含有丰富的镁。
6. 富含脂肪的鱼类：富含欧米伽-3脂肪酸，能够促进血液循环，抵抗炎症和血管血栓形成。用肉类代替鱼类，可以减少菜单中不健康食品和菜肴的总量。
7. 富含纤维的水果、带果肉的果汁、天然果酱能够排除毒素，预防动脉粥样硬化，从而预防中风。面包和粗粮也具有同样的功效。
8. 巧克力和可可豆也能预防中风。每天食用9克这种深色美食，可将中风风险降低17%。

预防静脉曲张的产品

静脉曲张患者的血液会变得粘稠，容易形成血栓。因此，饮食中应包含预防静脉曲张的食物：稀释血液并减掉多余的体重，因为多余的体重是静脉曲张的主要危险因素。制定菜单时，也应注意肝脏，因为肝脏在健康状态下不易形成血栓。

抗静脉曲张饮食的一个重要组成部分是干净的饮用水。它能补充体液平衡，这在炎热的天气里尤为重要。静脉曲张易发人群每天需要饮用2至2.5升水。这部分水量包括天然果汁、绿茶和薄荷茶。

覆盆子果酱有助于稀释血液。每日剂量为几勺。以下产品具有相同的预防疾病功效：

• 亚麻籽和橄榄油；
• 鱼，鱼油；
• 番茄汁；
• 各种浆果；
• 洋葱、大蒜；
• 甜菜;
• 柠檬和葡萄柚；
• 巧克力和可可；
• 种子和榛子；
• 苹果醋；
• 麦片;
• 姜。

众所周知，大蒜不仅可以预防血栓，还能溶解已有的血栓。压力、酒精、尼古丁以及某些药物（激素类、利尿剂、避孕药）会导致血液变稠。合理的饮食可以减轻体重，恢复正常血液粘度，排出毒素，从而显著降低出血风险。

任何人都可以重新审视自己的饮食，从产品中选择更健康的菜肴来预防疾病。积极的成果很快就会显现——首先是消除多余的体重，因为多余的体重会引发很多问题。然后，就有可能避免疾病，甚至危及生命的疾病。如果你仍然无法避免疾病，那么正确的方法就是去看医生。