对关节和软骨有益和有害的食物

关节为身体提供活动能力。如果关节所有组成部分都正常，就能进行弯曲、旋转、运动和手势。损伤和其他不利因素会对关节功能产生负面影响。35岁以后，约85%的人会受到关节疼痛的困扰，这并非巧合。关节产品会影响这些器官吗？哪些器官受到影响？

有益关节的健康食品

关节受损的原因有很多：荷尔蒙变化、年龄变化、受伤、体重过重、鞋子不舒适。关节产品可以帮助修复受损的组织和器官功能。

有益于关节健康的食物含有维持关节功能和健康所必需的物质。大致清单如下：

• 红肉和舌头含有丰富的铁，可以去除多余的磷。
• 软骨、肉冻、肉冻、明胶中含有丰富的粘多糖，包括透明质酸，其成分与滑液相似。
• 鸡蛋和蛋黄是蛋白质、健康脂肪和维生素 D 的来源。
• 海鱼、卷心菜、动物肝脏等含有丰富的有机磷和维生素D。
• 乳制品，包括冰淇淋，是钙和健康脂肪的来源。
• 柑橘类水果和玫瑰果是维生素C的来源，负责关节的营养。
• 绿色蔬菜含有镁和维生素。
• 干果富含镁，这是关节区域神经功能所必需的。
• 荞麦蜂蜜和麸皮是镁的来源。
• 甜菜根——含有硅。

骨骼和关节产品

含有以下物质和微量元素的产品对骨骼和关节有益：

• 粘多糖；
• 硫，硒；
• 铁;
• 镁;
• 蛋白质。

粘多糖存在于果冻状食物中：肉冻、肉汤、冻肉、果冻甜点、橘子酱。它们富含胶原蛋白，而胶原蛋白是软骨所必需的。海鲜和苹果皮有助于预防炎症和其他关节疾病。

硫和硒能够修复软骨，刺激滑液生成。虾、鲈鱼、贻贝、鸡肉、鸡蛋、醋栗、萝卜、洋葱、大蒜、面包中均含有硫和硒。

铁对关节功能有积极作用。红肉、苹果、绿叶蔬菜和肝脏中都含有铁。

镁会影响局部神经支配。为了补充镁，建议在菜单中添加燕麦、麸皮、绿叶蔬菜、杏子、大豆和梅干。

蛋白质是软骨形成和更新所必需的。乳制品、肉类、新鲜豌豆、鱼类和枣都富含蛋白质。

值得单独提及的是维生素和特别重要的微量元素。

• 钙可以强健骨骼，维生素 D 可以促进骨骼的吸收。
• C——刺激组织营养。
• F – 减少关节内的炎症。
• E——抗氧化剂。

这些成分存在于上述关节产品中，以及以橙色为主的蔬菜和水果饮食中。

关节和韧带产品

关节和韧带产品的好处在于维持其强度和功能。以下是一些强化韧带和肌腱的关节产品：

• 鱼类和海鲜富含有机磷，这对这些器官至关重要。
• 红肉和鸡蛋可以补充铁储备，从而消除无机磷。
• 干果和绿色蔬菜为关节神经支配提供镁。
• 冰淇淋和牛奶是健康脂肪和钙的来源。
• 明胶——通过黏多糖使功能正常化。存在于海带、扇贝和牛腱中。
• 鲱鱼、橄榄油——在维生素 F 的帮助下具有抗炎作用。
• 西兰花、胡萝卜、甜菜和芹菜含有维生素E，可以防止酶分解软骨。
• 维生素C有助于营养。它存在于西红柿、卷心菜、柑橘类水果和醋栗中。
• 维生素D可以防止钙的流失。它来自乳制品、蛋黄和鱼肝。

对关节和韧带有害的食物有碳酸饮料、奶酪、蟹肉棒、熏制和腌制食品、酢浆草、巧克力、小扁豆、萝卜、肥猪肉。

加强关节的产品

强化关节的必需产品被认为是富含维生素、锰和有益酸的产品。

• 西兰花、花生、绿叶蔬菜、沙棘、坚果、南瓜籽、蛋黄、甜菜、面包和大蒜中都含有维生素E。这种物质可以防止软骨被酶分解。
• 西红柿、新鲜豌豆、柑橘类水果、辣椒、猕猴桃、卷心菜中都含有维生素C。
• 海鲜、扇贝、蛋黄、奶酪、酵母和大豆富含维生素B12。
• 胡萝卜、甜瓜、西红柿、绿叶蔬菜和红薯中都含有β-胡萝卜素。

坚果、大蒜、甜菜、意大利面、黄瓜、蘑菇、土豆、芦笋、黑麦粉、李子、枣、蔓越莓、燕麦片和蔓越莓富含锰。

坚果（杏仁除外）、海鲑鱼和湖鳟鱼、豆腐、海藻、豆类、卷心菜和绿色蔬菜中都富含 Omega-3 酸。

新鲜无脂红肉、舌头富含铁，能去除体内多余的磷。富含镁的关节产品也有效：各种干果、荞麦、坚果、燕麦、可可、黑巧克力、樱桃、无花果、绿叶蔬菜、蛋黄。

新鲜鱼类、发酵乳饮料和低脂奶酪中含有有益的磷。

关节和软骨产品

不完整的食物，缺乏关节和软骨所需的营养，迟早会导致器官功能丧失，进而导致组织破坏。为了防止这种情况发生，理想情况下，你应该排除所有有害物质，并摄入所有有益物质。

• 对关节有益的甜食包括天然果酱、果冻、鲜榨果汁、果汁饮料和蜜饯，而不是烘焙糖果和碳酸饮料。

为了丰富饮食中的镁，包括豆类、全谷物、谷类食品以及杏干、梅干、坚果和巧克力。

天然磷和钙有助于强健关节。鱼类和乳制品富含磷和钙，例如炖鱼、海鲜、发酵乳饮料和硬奶酪。

顺便说一句，鱼头、鸟爪和动物骨头也很有用，所以不应该扔掉。去皮的食材可以作为软骨组织的绝佳营养成分——浓郁的鱼汤和肉汤。

• 组织修复所需的维生素需要多种组合。新鲜和腌制的蔬菜、鱼类、各种浆果和水果中都含有丰富的维生素。鱼类可以冷冻或略加盐腌制。蔬菜沙拉建议用植物油调味，蔬菜应该腌制而不是腌制，浆果应该冷冻而不是腌制。

维生素D发挥着特殊的作用，因为它是骨骼、软骨和关节的必需物质。这种物质可以防止钙从组织中流失。黄油、酸奶、白软干酪、蛋黄和鱼肝都能为人体补充这种维生素。

关节和脊柱产品

关节和脊柱疾病常常是由于体内缺乏营养成分而发生的。均衡的饮食应该包含专门针对关节和脊柱的产品，例如富含胶原蛋白和粘多糖的产品。

这种物质是透明质酸的类似物，而胶原蛋白是结缔组织的蛋白质基础。它负责维持关节的强度、韧带的弹性以及肌肉骨骼系统的其他器官。微量元素和维生素对这些器官的健康也必不可少。

关节和脊柱必需产品：

• 肉冻，冻肉；
• 水母胶冻；
• 浓汤；
• 果冻；
• 牛奶和发酵奶制品；
• 鱼类、海鲜；
• 卷心菜;
• 海鱼肝；
• 天然油。

菜单应包括每日生水果、浆果和蔬菜：苹果、甜瓜、柑橘类水果、草莓、胡萝卜、大蒜、南瓜、西红柿、欧芹、豆类、绿色蔬菜、干果。

关于硒和硫等微量元素，需要单独列一行。没有硫，人体自身的粘多糖和胶原蛋白就无法在关节组织中合成；没有硒，硫就不会沉积在软骨中。

含胶原蛋白的关节产品

胶原蛋白是维持皮肤弹性、关节活动性、韧带强度以及其他由结缔组织构成的器官所必需的物质。它本质上是一种蛋白质。含有胶原蛋白的关节产品仅含动物来源。这就是胶原蛋白与弹性蛋白的区别所在，弹性蛋白也存在于一些植物性关节产品中。

维持体内胶原蛋白水平的主要成分是食用明胶——果冻甜点和果冻菜肴。果冻由水果制成，果冻菜肴则由鱼或肉制成。

• 鲑鱼含有最多的胶原蛋白。

植物性海鲜是有益的，因为其中含有健康的盐和碘，可以刺激胶原蛋白的产生。

火鸡是维护关节健康的肉类产品中的佼佼者。食用这种肉类时，体内会形成一种物质，稳定天然胶原蛋白。火鸡还富含完整蛋白质。牛肉中含有稳定的胶原蛋白，而猪肉中则含有最不稳定的胶原蛋白。

含胶原蛋白的食物需要氨基酸、矿物质和维生素才能被吸收。为了达到这个目的，饮食中应该加入蔬菜、绿叶蔬菜、浆果和水果：

• 西红柿、胡萝卜；
• 卷心菜、生菜、辣椒；
• 莳萝，欧芹；
• 沙棘、蓝莓；
• 柿子;
• 杏、桃；
• 柑橘类水果；
• 麦芽。

含有胶原蛋白的关节产品也会对人的外表有益。毕竟，胶原蛋白是一种神奇的化妆品成分，具有抗衰老功效，可以改善皮肤和头发的状况。

养蜂关节产品

养蜂关节产品通常用于治疗各种疾病：跌打损伤、血肿、关节炎和关节病。在内服和外用配方中，人们会使用从辛勤工作的昆虫身上提取的各种关节产品，例如蜂蜜、蜂胶、蜂毒和死蜂。

纯蜂蜜可用于制作外敷剂、软膏、乳液、摩擦剂和酊剂。它会根据具体病症，与酒精、油脂、苹果醋、草药和其他成分混合。通常情况下，蜂蜜需要达到液体的稠度，为此需要加热，但温度不应超过40摄氏度。否则，不仅会失去蜂蜜的有益功效，还会对健康造成危害。

死蜂的利用是基于昆虫的几丁质外壳具有免疫刺激作用这一事实。死蜂的蒸汽和酊剂可以消除炎症，并防止硬化性病变。

• 蒸汽疗法的准备工作是：将约100克死蜂倒入热水（非沸水），使其覆盖一层蜜蜂。将挤压好的物质用纱布包裹，敷在疼痛部位，再用聚乙烯覆盖。敷料用绷带固定，直至冷却；蒸汽疗法的疗效仅能维持一次。

毒物治疗——蜂疗。蜂毒是一种复杂的无菌物质，含有50多种活性成分。治疗被叮咬的关节病，采用特殊方案，疗效可持续数月。

虽然效果不如蜂毒膏有效，但更温和的方法是涂抹含有蜂毒的药膏。用热敷布预热后，将最多3克的药膏涂抹在疼痛部位，并进行按摩。

• 纯蜂胶味苦，溶解性差，质地粘稠，使用不方便。因此，人们常用它来制作软膏、酊剂、敷剂、洗剂和摩擦剂。其中一种常用的制剂是酒精酊剂（植物浓缩物），它具备天然蜂产品的所有有益特性。它可以内服或外用。

养蜂产品是治疗关节疾病的良好替代品，可以替代药物。通常只需几次治疗就能看到明显改善，但完全康复通常需要一段时间。例如，蜂胶治疗至少需要两周时间。由于蜂胶产品具有致敏性，因此只有在确认没有禁忌症后才能开始治疗。

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关节软骨保护产品

关节产品的使命是预防这些器官的疾病，这些疾病会伴随疼痛、活动受限等问题。含有软骨保护剂的饮食可以恢复关节的功能和性能。

最受欢迎的关节产品是含有明胶的产品，明胶是部分水解的动物胶原蛋白。明胶是结缔组织的主要蛋白质。

• 在肉类菜肴中，冻肉、肉冻菜肴和热肉汤很有用。

事实证明，这些物质在鲨鱼、黄貂鱼和红海鱼制成的菜肴中尤其活跃。长时间烹煮或半生鱼（但不要煎炸）熬制的浓汤非常有用。

牛油果是一种植物性软骨保护剂。其富含多不饱和脂肪酸，也是极佳的抗氧化剂。

豆腐、油、发芽豆等大豆是真正的蛋白质宝库，而且热量低。

• 另一类保护软骨的产品包括浆果（草莓、越橘、蔓越莓、覆盆子）、虎杖、越橘和月桂叶制成的草药茶以及蔓越莓。它们可以增强免疫力并调节新陈代谢。

含有水杨酸盐的植物具有抗炎作用：橡树皮、柳树、桤木、牡丹根、覆盆子和桦树叶。

蒲公英（根和草）、绣线菊和生姜（生姜、茶、药膏）可以阻止退化过程并促进再生。

蜂蜜加肉桂是一种味道鲜美的软骨保护剂。它们可以用来泡茶或添加到糖果中。

对关节有害的产品

有害关节的产品非常危险，因为它们会导致伴随疼痛和活动能力下降的疾病。现代人接触到各种各样的化学物质，这些化学物质被塞进食品中——精制、高热量，而且往往不新鲜。它们会形成酸性环境，对身体，包括关节，产生负面影响。

即使是天然食物，如果大量添加番茄酱和蛋黄酱，再配上代餐饮料，也会变成有害物质。不幸的是，这样做并不能使食物对身体健康。

• 碳酸饮料含有丰富的无机磷酸盐，会导致骨质疏松和关节僵硬。建议优先选择新鲜果汁、果酱和果冻饮料。
• 白面包、发酵粉、蟹肉棒和加工奶酪都含有磷酸盐。
• 腌制和熏制的食物含有过多的盐分，会刺激关节并导致关节变形。
• 茶、咖啡和巧克力含有嘌呤，会引发痛风并扰乱关节囊内的生理过程。
• 肥猪肉、肝脏和扁豆因嘌呤含量过高而有害。
• 炼乳和浓缩乳含有一种有害的稳定剂——磷。
• 酢浆草、萝卜、菠菜等含有草酸，对神经、器官营养有不良影响，对人体有害。

这些对关节有害的产品中含有无机磷酸盐和其他盐类，以及嘌呤和草酸，会引起关节囊和神经的刺激和改变，并导致营养障碍，从而引发炎症、变形、痛风和其他病症。

作为替代方案，应该在饮食中引入富含有益物质的天然产品和饮料。毕竟，“人如其食”这一论点在今天比以往任何时候都更加重要——因为市场上充斥着替代品和精制食品。在加工和精制过程中，它们常常变成美味但实际上毫无用处的食物。

无论如何，避免食用不新鲜、辛辣、油炸、油腻和甜食至关重要。蒸、炖和烤的食物更健康，而且美味不会受到影响。

均衡的饮食搭配有益于关节健康的食物，可以显著改善关节状况。尤其考虑到日常饮食中许多菜肴对肌肉骨骼系统乃至整个身体都有益。通过交替食用这类食物，我们可以滋养关节，使其吸收有益成分，并延长其对我们健康的服务时间。