肠炎饮食

这种疾病会通过炎症过程影响大肠和小肠壁，但由于大多数情况下病变首先侵袭胃组织，因此小肠结肠炎的饮食疗法成为治疗方案中必不可少的组成部分。本文将对此进行讨论。

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饮食治疗小肠结肠炎

医生有时会将该病分为急性期和慢性期，但两种情况的治疗方案并无太大区别。阻止该病的措施之一是通过饮食治疗肠炎。与此同时，医生——营养师——制定了一份特殊的饮食方案——表格4——其中考虑到了所有限制性要求。

病情恶化时，应将患者转为清淡饮食。饮食调整的主要原则可以概括为以下几条规则：

• 当出现特定的临床症状（疾病的急性期）时，医生会要求患者完全禁食一两天。在此期间，患者必须少量多次地喝水。
• 食物应该易于在胃中消化。
• 避免吃油腻、油腻的食物。
• 建议用蒸的方法烹饪菜肴，或者，作为最后的手段，用烫的方法烹饪。
• 任何粥都是可以的，尤其是水质的和粘稠的粥。
• 谷物汤剂。例如，米汤剂就很有帮助。

肠结肠炎很少能单独诊断。大多数情况下，它还伴有其他病理，即炎症扩散至其他器官。因此，与所有治疗一样，饮食方案的制定也是基于这一事实。

肠炎饮食的精髓

限制营养和食物种类是许多疾病治疗的关键之一，尤其是在与消化过程直接相关的器官病变中。由于小肠和大肠正是这样的器官，因此其治疗效果与患者在治疗相关疾病时应遵循的饮食直接相关。小肠结肠炎饮食的要点如下：

• 完全排除难以消化和油腻的食物。
• 胡椒和辛辣的菜肴也是被禁止的。
• 饮食中应排除香料、烘焙食品和熏制食品。
• 禁止食用生蔬菜和水果，尤其是那些会导致气体形成增加或促进胃发酵过程的蔬菜和水果。
• 许多其他产品也被排除在外，下面将详细讨论。
• 含有稳定剂、着色剂、增味剂和防腐剂的超市产品应该从此类患者的饮食中消失。
• 坚决拒绝快餐产品。
• 避免暴饮暴食。应少食多餐。
• 同时，营养必须全面，为人体提供足量的、全套的营养素和维生素矿物质复合物。

饮食以浓汤、鱼露、粥或土豆泥为主。只有在患者病情好转后，才会逐渐添加其他食物：例如瘦肉制品，例如肉丸或蒸鱼块、水煮鱼或鱼肉排。

饮食营养的坚持期限主要取决于疾病的阶段（急性或慢性）及其严重程度。通过正确的治疗和坚持必要的饮食，平均而言，饮食限制的持续时间为一个半月。如果在疾病发展的早期阶段就发现疾病，则有可能完全康复。疾病的长期发展及其向慢性阶段的转变会导致组织发生不可逆的病理变化，从而对整个人体产生不利影响。在这种情况下，患者将不得不终生限制营养。

急性小肠结肠炎的饮食

病情恶化始于肠道上腹部的剧烈疼痛。对于此类患者，首先要给予充分休息。急性小肠结肠炎的饮食建议从禁食一两天开始，在此期间禁止进食。这可以使发炎的黏膜稍微平复。在禁食期间，患者不仅被允许，而且必须喝水。同时，必须经常喝水，但每次少量。

为了使“营养”多样化，可以用温热的无糖茶代替部分水。还可以加一点柠檬汁或黑加仑汁。这种搭配能让饮料富含维生素，尤其是维生素C。

为了提高血红蛋白并维持因疾病而虚弱的身体强度，您可以在茶中加入约一汤匙天然红酒（每 200 毫升茶）。

如果患者的病情有所稳定，则可在第二天或第三天开始在饮食中加入苹果，并以苹果酱的形式喂给患者食用。苹果不应选择酸味品种，而应选择甜味品种。每天可食用约一公斤半的苹果。

此外，如果治疗按计划进行且没有出现问题，允许食用的食物数量会逐渐增加。同时，仍然遵循以下规定：禁止食用油腻、辛辣、热性、烟熏和油炸食品。最重要的是，这些食物不应刺激消化道黏膜，也不应成为消化液分泌过量的催化剂。它们不应刺激肠道蠕动。

可接受的食物范围会逐渐扩大，但只有在一段时间后，并在主治医生的允许下，才能逐渐将包含煎鱼或煎肉以及蔬菜的菜单引入您的饮食中。如此平稳地进入正常的饮食量和合理的饮食安排将有助于避免病情发展为慢性阶段。如果治疗有效，可能需要七到十天。

随后，当出现肠道不适时，患有急性肠炎的人可以改用4号饮食。这不会使情况恶化，而是在早期阶段减少对粘膜的刺激，然后以较少的努力阻止问题的发生。

如果患者的身体容易在肠道中发生发酵过程，则需遵循4a号饮食表。该表的特点是，它以高蛋白质（约130-140克）和钙盐含量的产品为主。任何种类的谷物制品都是禁止的：无论是粥还是烘焙食品。禁忌的食物包括那些刺激胆汁和胃液分泌增加、激活胰腺和肝脏本身的食物。

同时，也别忘了补充维生素，例如玫瑰果煎剂、柠檬或黑加仑热茶。成年人每日所需能量约为3000至3200千卡。

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慢性小肠结肠炎的饮食

如果病情已开始并转为慢性，药物治疗本身与急性发作类似，但慢性小肠结肠炎的饮食略有不同。在这种情况下，患者需服用4b或4c表。患者的饮食应包含蛋白质（每日最多100-120克）。

如果患者的病情危急，医生会将患者送往医院。必要时，患者可以通过肠外营养（例如静脉注射）接受营养。在这种情况下，医生会为患者补充电解质、氨基酸、微量元素和大量元素、脂肪酸、维生素和碳水化合物等营养物质。

这样可以减轻消化器官的负担，降低黏膜的刺激程度，这对于有效消除疾病至关重要。在慢性病理情况下，食物的吸收和加工过程会受到干扰。因此，包括饮食在内的治疗旨在使人体内的这些过程正常化。

4b 饮食方案涉及降低食物热量（与表格 4a 相比），即每日摄入量从 2800 千卡降至 3170 千卡。其他方面与表格 4a 类似。建议将每日进餐次数从 5 次增加到 6 次。

4b号饮食通常在疾病慢性缓解期为患者开具。尤其适用于本文所述病理因其他消化道疾病（胃、胰腺、胆管、肝脏）而加重的情况。产品的每日能量值应在2900至3200千卡之间。白天进餐次数应从五次增加到六次。

这类患者不应在食物中添加纯脂肪。如果部分禁忌解除，可以将其添加到现成菜肴中。例如，医生用香肠和牛奶煮香肠的制作就遵循了这一原则。在这些香肠中，脂肪成分均匀分布在整个体积中，而不是像业余香肠那样集中在微小的脂肪颗粒中。当然，我们指的是符合国家标准（GOST）的香肠。在脂肪方面，应优先选择奶油、黄油或酸奶油。

肠道内气体生成增多主要是由碳水化合物引起的。但值得注意的是，不可能完全排除碳水化合物。碳水化合物为身体提供“轻”能量，而轻能量是身体所有重要功能所必需的。在这种情况下，碳水化合物在每日能量消耗中的占比不应超过400-450克。因此，患者必须学会选择更容易被身体消化的食物。这些食物通常纤维含量较低，包括：花椰菜和西兰花、马铃薯块茎、南瓜泥等等。

产品的加工方法也会对刺激黏膜的可能性产生重大影响。需要注意的是，可以通过对产品进行热处理（蒸汽或沸水烹煮）以及研磨（例如磨碎机、绞肉机、筛子）来降低纤维含量。均质处理后，产品中的纤维含量平均会降低四到六倍。

如果出现腹泻等消化功能紊乱，应重新考虑食用以单宁含量较高的食物：用水冲泡的可可、浓茶（但不宜加糖）、蓝莓和稠李（但不可生食，例如制成果冻、蜜饯或煎剂）、多种红酒（例如卡奥尔红酒）。卡奥尔红酒可以加一汤匙在饮料中饮用，也可以制成果冻。

需要注意的是，允许浓茶与白饼干一起食用的说法是错误的。茶中的单宁本身就能有效地结合肠道中的致病蛋白质。如果将浓茶与白饼干一起食用，茶中的单宁就会在口腔中与面包中的蛋白质结合。这会抵消其在肠道中的作用，而不会产生积极作用。

所有食用的食物都应该是温热的，其温度应接近人体组织的温度。

再次提醒您那些可以增加肠道运动能力的产品及其加工方法是不必要的：

• 酸味水果。
• 肉被筋膜和肌腱“包裹”。脱离了筋膜和肌腱，肉对肠粘膜的影响就变得很小。
• 生蔬菜和水果。最好将它们煮熟并捣碎——这样可以显著降低其在肠道中的刺激活性。

这是患者需要了解的主要事项。如有任何问题或疑虑，请咨询医生。

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肠炎加重的饮食

患者被诊断患有慢性小肠结肠炎。通过正确的治疗方法并遵照医嘱，病情有可能得到缓解。但如果治疗失败，病情可能会复发并加剧。复发的原因可能是大量食用生蔬菜、过量食用熏制食品和辛辣酱汁。近期身体感染性病变也可能是病情复发的另一个诱因。在这种情况下，必须控制饮食，以免病情恶化，因为小肠结肠炎本身具有多种特点。

专科医生首先会为患者安排禁食日，尤其是在病情因消化系统疾病而加重的情况下。禁食可以让消化器官得到“休息”，黏膜刺激也会有所减轻。在最初的四到五天里，直到肠道功能恢复正常，富含碳水化合物的食物摄入量会大幅减少。

在此期间，身体对矿物质盐和维生素的吸收最差。缺乏这些营养素会导致各种身体功能障碍，影响神经、骨骼和肌肉细胞及其功能。因此，必须补充这些营养素。

但需要记住的是，如果饮食中含有足够的磷、脂肪和蛋白质，钙的吸收率会更高。硬奶酪和白软干酪等产品是合适的。建议每天食用，即使少量也好。

为了防止因限制而出现贫血，患者所吃的食物必须含有足量的易消化的铁。

含铁产品包括：

• 肝。
• Hematogen，任何药店均有销售。
• 蛋。
• 肉（在这种情况下是瘦肉）。
• 燕麦片和二级小麦粉。
• 榅桲和山茱萸。
• 苹果和梨。

您应该限制饮食中的盐摄入量，因为它对粘膜有刺激作用。

肠道功能恢复正常且症状缓解后，患者将转入表格4b规定的全食饮食。如果没有进一步的不良反应，患者平均需要继续进行这种饮食限制两到三周。此后，主治医生才会允许逐渐添加其他食物。但必须平稳进行，最重要的是，切勿暴饮暴食。

当病情缓解时，医生会允许患者改吃未捣碎的食物。但除此之外，患者仍需在一段时间内坚持基本饮食营养。

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儿童肠结肠炎的饮食

如果本文所述疾病的患者是儿童，那么他/她将像成人一样接受综合药物治疗（止痛药、抗菌药、消炎药以及维生素矿物质复合物）。此类儿童的饮食和喂养计划必须进行调整。儿童肠结肠炎的饮食与成人患者的饮食相似，但也有其自身的特点。

最初，当症状恶化时，孩子会被转为水茶断食。进餐次数也会增加，每天增加到五到六顿。此类患者的饮食建议如下：

• 四旬斋肉汤。
• 过滤后的汤。
• 允许喝粥——太乱了。
• 肉类和鱼类只能蒸着吃。
• 为了减轻疼痛症状，您可以给宝宝喝卷心菜汁。
• 矿泉水（博尔若米、叶先图基 17 号及其他具有类似特性的矿泉水）对儿童的消化系统也有有效的积极作用。

应从婴儿的饮食中去除以下内容：

• 未经过热加工的水果和蔬菜。
• 由优质一级面粉制成的黑面包。
• 坚果。
• 其他产品可能会刺激粘膜或引起肠道内气体形成增加，从而引发发酵过程。
• 可能引起身体过敏反应的产品。

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肠结肠炎饮食4

医生用于治疗某些疾病的所有饮食均由专门的研究机构和经验丰富的营养师在医生的指导下制定。用于治疗小肠结肠炎的饮食4可用于缓解其他病症：

• 伤寒。
• 肠结核。
• 胃肠结肠炎。
• 慢性结肠炎和许多其他疾病。

第四号表格的主要目标是提供最温和的饮食，最大限度地减少物理、化学和温度对炎症区域黏膜的影响。这种饮食可以降低腐败和发酵过程的可能性。此外，禁止食用那些会激活肝脏分泌（胆汁分泌）、增强胃和胰腺分泌功能的菜肴或食物。

营养过程调整的本质是通过降低脂肪和碳水化合物的百分比来降低饮食的能量值和热量。同时，蛋白质的含量保持在生理范围内。盐的摄入量也减少了。

这些菜肴的每日平均能量值约为2050千卡。

建议每日进餐四至六次，不可暴饮暴食，应少量进食。

当健康状况稳定时，日常饮食可以遵循以下比例：

• 蛋白质——100克。其中六分之一到七分之一来自动物，其余来自植物。
• 碳水化合物——250克。其中，全天只能摄入约30-50克糖。
• 脂肪——70克。大部分（大部分）——最多50克——是奶油和黄油。
• 盐——8至10克。
• 一天中，液体的摄入量应达到一升半。

主要加工方法为煮食和蒸食。患者应食用糊状、糊状或液体状食物（汤和饮料）。

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肠炎饮食菜单

如果患者或其亲属首次面临肠炎饮食限制的问题，那么制定一份正确的每日食谱对他们来说会非常困难，尤其是在初期。为了方便起见，我们准备了肠炎每周饮食菜单供您选择。

周一

早餐：

• 蒸鸡排——100克。
• 土豆泥——200克。
• 昨天的一片黑面包——20克。

午餐：奶酪。

晚餐：

• 肉汤——250毫升。
• 煮熟的胡萝卜，用搅拌机搅打——200克。
• 水煮鱼——90——100克。

下午点心：鲜榨果汁配面包丁。

晚餐：

• 粗粒小麦粉牛奶粥——300克。
• 绿茶——200毫升。

睡觉前——喝一杯嗜酸乳。

周二

早餐：

• 甜米泥粥——200克。
• 加柠檬的甜开水——200毫升。

午餐：烤苹果。

晚餐：

• 荞麦汤——250毫升。
• 蒸肉蛋奶酥——90克。
• 水果蜜饯——200毫升。

下午点心：玫瑰果浸液加饼干，并添加葡萄糖。

晚餐：

• 奶酪和米布丁——300克。
• 微甜茶——200毫升。

睡觉前——喝一杯果冻。

周三

早餐：

• 用水稀释的牛奶煮燕麦片——200克。
• 加柠檬的微甜沸水——200 毫升。

午餐：温绿茶。

晚餐：

• 肉丸汤——250-300毫升。
• 土豆泥——200克。
• 蒸鱼蛋奶酥——90克。
• 苹果果冻——200毫升。

下午加餐：牛奶果冻。

晚餐：

• 荞麦布丁配瘦肉泥——300克。
• 玫瑰果汤加糖和饼干——200毫升。

睡觉前——喝一杯加糖的茶。

周四

早餐：

• 用水稀释的牛奶煮成的粗粒小麦粉粥——200克。
• 牛奶果冻——200毫升。

午餐：奶酪砂锅配茶。

晚餐：

• 米汤——250-300毫升。
• 土豆泥——200克。
• 蒸肉排——90克。
• 玫瑰果汤剂——200毫升。

下午点心：苹果泥和打发的蛋清。

晚餐：

• 荞麦粥-300克
• 肉凝乳——90克。
• 玫瑰果汤加糖和饼干——200毫升。

睡觉前——一杯果汁果冻。

星期五

早餐：

• 土豆鸡蛋砂锅——200克。
• 苹果果冻——200毫升。

午餐：加牛奶搅拌的奶酪。

晚餐：

• 燕麦汤——250-300毫升。
• 煮熟的米泥——200克。
• 鱼肉炖汤——90克。
• 一片黑面包——20克。
• 干果蜜饯——200毫升。

下午点心：苹果蛋奶酥。

晚餐：

• 蔬菜泥——300克
• 肉砂锅——90克。
• 微甜茶——200毫升。

睡觉前喝一杯甜果汁。

周六

早餐：

• 鱼肉炖汤——200克。
• 蔬菜泥——200克

午餐：烤苹果。

晚餐：

• 珍珠大麦汤-250毫升。
• 煮熟的蔬菜泥——200克。
• 肉饺子——90克。
• 矿泉水——200毫升。

下午加餐：果冻。

晚餐：

• 蔬菜泥——300克
• 鱼雪球——90克。
• 微甜茶——200毫升。

睡觉前——喝一杯开菲尔。

星期日

早餐：

• 肉饼馅煎蛋卷——200克。
• 煮熟的甜菜根，磨碎——200克。

午餐：奶酪派和茶。

晚餐：

• 什锦蔬菜汤——250毫升。
• 花椰菜泥——200克。
• 鱼肉炖汤——90克。
• 玫瑰果汤剂——200毫升。

下午点心：水果砂锅。

晚餐：

• 什锦蔬菜泥——300克。
• 肝酱——90克
• 棉花糖-1块

睡觉前——一杯果冻。

肠炎的饮食食谱

为了正确构建和维持这种膳食营养，必须严格遵循患者膳食的烹饪建议。了解一些处理技术并研究肠炎饮食的食谱并非多余。

燕麦果冻的制作方法

用温水彻底冲洗燕麦片。将一份纯燕麦片加入两份室温水中，静置过夜使其膨胀。偶尔搅拌一下。在此期间，燕麦片中的麸质会释放到液体中。因此，早上将混合物过滤，将饱和水倒入平底锅中，用小火加热至浓稠。

粮食本身不会被扔掉，可以用来煮粥，也可以做砂锅菜。

米粥一团糟

为了做好准备，您需要：

• 米粒 – 50克
• 清淡肉汤 – 250 毫升
• 适量盐

烹饪顺序：

• 要获得肉汤，将肉放入水中煮沸。为了减少液体的粘稠度，将其冷却，并小心地去除表面凝固的脂肪。
• 过滤液体并用水稀释，其体积是肉汤本身的两倍。
• 放在火上，等到沸腾。
• 将米粒用清水冲洗几遍，然后加入沸腾的汤中。
• 混合物变稠后，盖上容器，用小火慢炖约一小时。
• 煮粥前加盐。
• 稍微冷却并用筛子擦拭。
• 上桌前加一块黄油。

为了加快烹饪过程，可以用碎米代替米粒。

果冻

为了做好准备，您需要：

• 干果或新鲜水果（例如黑加仑）——干果15克，如果是新鲜的话，则更多
• 马铃薯淀粉 – 8克
• 糖 – 10克

烹饪顺序：

• 分类并清洗浆果。
• 倒入一杯水，放在火上煮，直到浆果完全变软。
• 稍微冷却混合物并过滤。
• 将淀粉和冷水混合搅拌均匀。水和淀粉的比例为4:1。
• 将稀释的淀粉小心地加入过滤后的沸腾液体中。
• 加入糖并等待再次沸腾。

这款饮料仅采用此技术制作。不建议添加果泥。将果冻倒入杯中后，建议在饮料上撒上糖粉。这样可以防止表面形成果冻膜。

肉丸

为了做好准备，您需要：

• 瘦肉，去除筋膜、肌腱和薄膜 – 110克
• 大米 – 8克
• 鸡蛋-第四部分
• 水 – 50 毫升
• 黄油 – 5克
• 盐 – 1克

烹饪顺序：

• 将一块肉洗净，煮熟，冷却后剁碎三次。
• 用水煮米至熟透。冷却。
• 将肉末和冷却的米饭混合在一起。
• 现在用绞肉机把所有东西重新放在一起。
• 将鸡蛋和盐加入米饭和肉的混合物中，搅拌均匀。
• 将碎肉揉成球状，然后压平，做成肉饼。
• 用蒸汽煮半成品。
• 上菜时，将融化的黄油倒在菜上。

蒸煎蛋

为了做好准备，您需要：

• 鸡蛋 – 2个
• 黄油 – 5克
• 水 – 80 毫升
• 盐 – 1克

烹饪顺序：

• 轻轻打散鸡蛋。
• 加入水和盐。搅拌均匀。
• 过滤混合物。
• 将蛋液放入分格容器中，用蒸汽烹饪。倒入的蛋液层厚度应小于4厘米。蛋液层过厚会影响蛋液的充分蒸煮。蛋液中可能残留有活性微生物。
• 给病人上菜时，在菜上撒上融化的黄油。

蒸凝乳蛋奶酥

为了做好准备，您需要：

• 奶酪（自制或商店购买） - 100克
• 鸡蛋 - 半个
• 黄油 – 5克
• 粗粒小麦粉 – 10克
• 糖 – 5克

烹饪顺序：

• 用筛子彻底擦拭干酪。
• 将黄油以外的其他材料加入混合物中，充分搅拌。只加入蛋黄。
• 将蛋清分别搅打至形成浓稠泡沫。
• 将蛋白泡沫小心地分小份加入凝乳块中。
• 将凝乳面团放入抹油的模具中，放在蒸锅上蒸煮。

用开菲尔制成的果冻

为了做好准备，您需要：

• 开菲尔（我们不采用新鲜的，而是采用昨天或三天前的）- 100 克
• 明胶 - 3克
• 水 – 10克
• 糖 - 汤匙（20克）
• 你可以添加一克肉桂

烹饪顺序：

• 将开菲尔与肉桂和糖混合。
• 同时，将水倒在明胶上，让其膨胀。
• 将膨胀的明胶逐渐加入开菲尔中，不断搅拌。
• 应彻底搅拌混合物直至糖和明胶完全溶解。
• 将制作好的开菲尔浆倒入模具中，并放置在阴凉处使其变硬。例如冰箱或地窖。

蒸鱼排

为了做好准备，您需要：

• 鱼片 – 100克
• 大米 – 8克
• 黄油 – 5克
• 盐 – 1克
• 水 – 15克

烹饪顺序：

• 将鱼剖开，鱼肉分开，去骨。将鱼肉剁碎两次。
• 将米用冷水淘洗两次，煮至熟透。放凉。
• 将鱼和谷物混合并再次切碎。
• 将鱼和米末加盐，做成肉饼。
• 用蒸的方法煮它们。
• 淋上黄油即可食用。

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减肥肉丸汤

为了做好准备，您需要：

• 鱼片 – 80克（梭鲈鱼即可）
• 面包屑（产品不必是新鲜的） – 10克
• 欧芹叶 - 几枝
• 盐 – 1克
• 水 – 15克（用于制作肉末）
• 鱼汤 – 350 毫升

烹饪顺序：

• 首先，洗净鱼身，切块，将鱼肉和鱼刺分开。彻底清洗干净。
• 将鱼头、鱼鳍、鱼脊和鱼皮放入一锅水中，煮沸鱼汤。将鱼汤彻底过滤。
• 将不新鲜的面包浸泡在水中。
• 准备肉汤时，将梭鲈鱼片切碎。
• 加入浸泡过的面包（挤出多余的水）。搅拌均匀。
• 再次放入绞肉机中绞碎。
• 加盐。搅拌。
• 打碎肉末：用手拿起肉末，用力将其扔回容器或砧板上。这个过程可以使肉末变得紧实。
• 分成几份并揉成球状。
• 我们将它们放入沸水中煮沸，然后放入水浴中。
• 上菜前，将鱼汤倒入碗中，加入肉丸和香草。

四旬斋粗粒小麦粥

为了做好准备，您需要：

• 水 – 250 毫升
• 粗粒小麦粉 – 50克
• 黄油 – 5克
• 盐 – 2克

烹饪顺序：

• 将倒入容器中的水煮沸并加入盐。
• 我们不会把粗粒小麦粉一次性倒入沸腾的粥里，而是分次少量地加入，并不断搅拌。这样做可以防止结块，使粥更加均匀。
• 不断搅拌，煮八到十分钟。
• 一块黄油直接放在盛有粥的盘子里。

或者，你也可以用清淡的肉汤来煮粥。你可以把肉煮一下。冷却后，去掉上面的油脂，然后过滤。用一半量的水稀释。煮沸。肉汤就做好了。

食物——它滋养大脑和身体。但随着某些病症的发展，它会给患者带来严重的痛苦，使病情恶化。因此，在预防许多疾病时，限制食物摄入并非治疗方案的最后一项。肠炎患者的饮食也对身体有不可估量的好处。严格的限制可以减轻消化器官的主要负担，并降低黏膜的刺激程度，这对于有效治疗至关重要。

肠炎可以吃什么？

一旦制定了饮食方案，自然就会出现这样的问题：患有肠炎时可以吃什么，哪些食物可以吃，哪些食物应该限量食用。

允许食用以下菜肴和食品：

• 烘焙产品：
  • 小麦面包、昨天的面包或面包丁。
  • 不加糖的饼干。
  • 很少有人能吃得起用无酵饼做的馅饼。馅料：瘦肉末、煮鸡蛋、白软干酪、果酱和蔬菜酱。
• 用清水或低脂肉汤过滤后的第一道菜。在这种情况下，蔬菜和谷物馅料应该彻底煮熟，几乎均匀。
• 瘦肉（羊肉、兔肉、牛肉、家禽），蒸或煮，并以任何可用方式切碎：肉片、蛋奶酥、肉丸、炸肉排、肉冻、肉丸。
• 不含脂肪的鱼（主要为海鱼）。烹饪方法与肉类加工方法类似。微咸谷物鱼子酱。
• 蔬菜砂锅、蔬菜泥。
• 蛋糕、慕斯、果汁冰糕、鲜榨果汁和水果蜜饯。
• 粥，用水煮成糊状。允许食用的谷物包括大米、粗粒小麦粉、燕麦片和荞麦粉。
• 果汁，但不是酸水果。
• 牛奶和果冻。
• 蒸煎蛋。
• 以谷物泥或细面条为原料的布丁。
• 口味温和的硬质奶酪。
• 溏心蛋或水煮蛋。
• 新鲜的奶酪（低脂）。

• 如果想要吃点甜食，有时你可以吃棉花糖或果酱。
• 全脂牛奶不建议单独作为菜肴饮用。它只可用于制作其他菜肴。
• 开菲尔和酸奶。
• 有限——黄油。
• 欧芹和莳萝叶——作为调味品。

患有小肠结肠炎不能吃什么？

如果有一份允许此类患者食用的食品清单，那么自然也会有另一份肠炎患者不能食用的食品清单。

• 烘焙产品：
  • 新鲜出炉的烘焙产品以及以黑麦粉为基础制作的烘焙产品。
  • 煎饼和油条。
  • 糕点、蛋糕、糕点。
• 肥肉、香肠、罐头肉、熏制食品。
• 牛奶及其加工产品（极少数例外）。
• 除黄油外的任何脂肪，但黄油的含量是有限的。
• 鸡蛋类菜肴，煮熟、煎炸或生吃。
• 蔬菜和水果，尤其是生的。
• 谷物：珍珠大麦、小米、大麦、脆粥。
• 富含脂肪的鱼。熏肉、罐装鱼、腌料。
• 豆科植物的果实。
• 意大利面和意大利面制品。意大利面砂锅。
• 汤汁浓稠肥腻的汤。牛奶汤。
• 干果。
• 蜂蜜、果酱、蜜饯、糖果、蛋糕。
• 香料。
• 新鲜和干蘑菇。
• 碳酸饮料和冷饮。格瓦斯。酸果汁。
• 蔬菜和水果蜜饯。
• 洋葱和大蒜。

如果您有任何疑问，最好咨询您的医生。